なぜ高野豆腐で血糖値が下がるのですか？

質問

なぜ高野豆腐で血糖値が下がるのですか？

どういうメカニズム？

回答No.4

chie65535 · ベストアンサー

高野豆腐に含まれる「レジスタントプロテイン」についての記事
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/02/post-1234.html
があるが、本当かどうか疑わしい。

あと「下げる」じゃなくて「急激に上がりにくくする」なので間違えないように。「下げる効果」はありません。

お礼

みんなありがとうございました

回答No.5

chie65535

追記。

10/22放送の「名医のTHE太鼓判」を見て、こういう質問をしたと思いますが、テレビでは「良いこと」しか言わないので注意して下さい。

レジスタントプロテインは、摂取し過ぎると、生きるのに欠かせない必須栄養素も体外に排出してしまうので「悪いこと」も起きます。

回答No.3

kaitara1

gasshopさんやamericaさんがお詳しいのではないでしょうか。

回答No.2

moldar

誰が言ってますか、貴方だけでしょ。

回答No.1

山田 太郎（@f_a_007）

Q、なぜ高野豆腐で血糖値が下がるのですか？
A、それは、不明。

ここ3ヶ月、私が主夫をしています。モットウは

＞一日15品目、1600KCalです。

で、その結果、息子の体重とHBA1cが次のように推移しました。

07月・・・90Kg、HBA1c=6.9
08月・・・85Kg、HBA1c=6.6
09月・・・80Kg、HBA1c=6.4
10月・・・75Kg、HBA1c=6.2

　何が言いたいかというと、《高野豆腐を食べる＝HBA1cの値が改善される》なんて記事は、批判的に読むべきだってことです。娘は、糖尿病患者専門病院に長らく勤務しています。で、結局は、《一日15品目、1600KCal》に勝る対応はないとのこと。で、実際に、我が息子でテスト。

息子：親父、朝からこんなに食えんばい！
＿私：いいや。こんくらいは食わなきゃ―、仕事できんぞ！

　朝も昼も夜も、ちゃーんと米を食べさせています。ただし、

１、毎食の米類の摂取量は、米飯150g相当。
２、朝6:30、昼12:00、夕方18:00に摂取する。

を守らせています。そして、必ず、副食は4品。また、脂質も完全管理。で、間食ゼロ。私も、同じ食事です。が、ともかく腹いっぱい食べています。まず、サラダを食べて、次に御飯。そして、最後にフルーツ。

　このように、バランス良い食事を継続するだけで、息子の体重は15Kg減って、HBA1cの値も正常値になりました。

　問題の《高野豆腐で血糖値が下がる》ですが、すべては推測に次ぐ推測。で、実験の詳細も示されていません。仮に、被験者がテスト期間中に《間食ゼロ》を遵守したのであれば、我が息子と同じことが起きてもおかしくはありません。ですから、《高野豆腐で血糖値が下がるメカニズム》を鵜呑みにするのはどうでしょうかね。