西京焼きをクッキングシートを敷いてフライパンで焼く

質問

西京焼きをクッキングシートを敷いてフライパンで焼くと
焼き目は付くのですが
食べても熱くありません。

何故でしょうか？

回答No.2

Higurashi777 · ベストアンサー

西京焼きは周りに付着している西京味噌が非常に焦げやすいため、かなり弱火でじっくり焼かないと「外側だけ焦げるけど中には火がしっかり通らない」という状況が発生します。
弱火でじっくり、且つ外に熱が逃げにくいようにアルミホイル等で落し蓋をして（表側を覆って）焼くと良いかと思われます。
とにかく「弱火でじっくり！」が基本です。

以上、ご参考まで。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.4

noname#237141

火力ではなく加熱時間が短いからですよ。
焦げるからどうしても短時間で下すんだと思いますけど、
冷蔵庫から出したて（に近い低い温度）で焼くから
中まで温度が上がらないわけです。

30分から40分は常温に戻しておくとか、
レンジの解凍モードか数十秒チンしてわずかに温めてから焼くとか
しないと駄目ですね。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.3

souji77

蓋をせず強めの火で焼いて中まで熱が通っていなかったのではありませんか？

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

rasukaru

それは中まで火が通っていないというご質問でしょうか。

だとすると、火が強すぎるのではないでしょうか。

姉の家では質問者様と同じようにクッキングシートを
敷いたフライパンで西京漬けを焼いていますが、美味しく
焼きあがっていますよ♪

お礼

ご回答ありがとうございます。