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レシピにもよるでしょうけれど、入れる油脂が違う、油脂の量も違うと思います。 シフォンはサラダ油を使いますが、そんなに大量ではありません。水も少し入ります。 パウンドケーキはバター、小麦粉、砂糖、卵を同量ずつ使います。 ちなみに自分の知っているシフォンケーキは全卵使いますので、卵白しか使わないことがシフォンの条件ではないと思います。卵白のみだと、エンジェルケーキになるのでは。
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お礼
どうもありがとうございました。