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コンタミ菌
t_m_pの回答
自信は無しですが…。 コンタミ菌というのは聞いたことありませんけど、 一般的に無菌状態であるところに雑菌などが混ざることを コンタミネーション（汚染する）といいます。 良くわからないのですが、味噌を出荷する時は一度熱して 発酵をとめたりしますか？ 普通は加熱によって酵母を殺して発酵をとめていると思うのですが、 そこに菌が混ざると菌は増殖する時に呼吸しますので 二酸化炭素などが大量に放出されて、結果、袋が膨張する、という 可能性が（多分…）考えられます。 今までなかったということですが、今までと今回で 操作が何か変わったところがありませんか？
noname#21592
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