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駄菓子の水飴はなぜ固いんですか？
noname#235638の回答
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水飴より澱粉量を増やすか 砂糖や麦芽水飴、米飴を加えてさらに加熱して煮詰める。 水分が多いのです。
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お礼
みなさん回答ありがとうございます