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駄菓子の水飴はなぜ固いんですか?

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駄菓子の水飴はなぜ固いんですか?

水飴をお箸で練っても全然固くなりません!どうすれば固まりますか??
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レベル14

ベストアンサー率 35% (2850/7934)

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水飴より澱粉量を増やすか
砂糖や麦芽水飴、米飴を加えてさらに加熱して煮詰める。

水分が多いのです。
お礼コメント
sonicmaster

お礼率 38% (1641/4271)

みなさん回答ありがとうございます
投稿日時 - 2015-02-14 17:52:51
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