チャーハンの作り方

質問

お家にあるのでできる、複雑すぎない(元々そんな複雑じゃないけど)チャーハンの良いレシピ探してます。
料理の参考にしたいので、URLをのせる等して教えてください。

また、チャーハンに合うおかず(スープ類以外)も教えてください。

気に入ったのをベストアンサーにさせていただきます。

回答No.1

noname#206004

チャーハンってレシピ通りに作ってもうまくいきませんよ。
油をどれだけ鍋に入れ、具剤を炒め溶き卵を何個分入れてからご飯を何グラムいれて、塩小匙どれだけとか見ながら作っても…
また、一般家庭ではガスコンロのハイカロリーバーナーを使っても二人分が限界。
厚手の中華鍋を煙が出るまで熱してから油(味の点ではラード)を鍋に馴染ませてから油を一度捨て、新たに油を入れてから強火のまま具材を入れて八分目迄火が通った所に溶き卵を投入し、半熟のうちにご飯を投入して一気にかき混ぜながら鍋を振ります。
全体が混じりあったら調味料を入れて更に一振り。
最後に鍋肌に濃い口醤油を垂らして香り付けしてもう一振り。
この間に卵をご飯全体に回してパラパラに仕上げます。
レシピだけで料理が出来るならプロの調理師はいらなくなりますよね。
材料の大きさを揃えて切る、鍋を振ります振る技術を習得するのに何年も修業するわけです。
味付けのヒントだけ。
缶に入ったペースト状の中華調味料「覇王(ウェィパー)」がオススメです。