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包丁の保管について 衛生面
pastoriusの回答
- pastorius
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包丁差しに差して柄の部分に菌がつく程度と、棚に横たえて棚との接触部分に菌がつく程度の差は、そこにいる菌の多さと、接触面積の広さの差です。 包丁差しをときどき掃除して、きれいにしておけばいいだけでしょう。 雑菌が大量に繁殖していれば匂います。臭ければ徹底清掃してあげてください。 包丁の柄に雑菌が多いことは保健所の検査でも指摘されているようですが、菌の付着元は、包丁差しより人間の手の方が圧倒的に多いと思います。 あと、包丁のブレードはみなさんよく洗いますが、柄はあまり洗わない人が多いので、汚れが残りやすいということもあります。 包丁差し云々より、柄をしっかり洗うことを習慣づける方が大事だと思います。
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