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油脂の過酸化物価測定時の飽和KI溶液について
油脂の過酸化物価を測定する際、飽和ヨウ化カリウム溶液を添加しております。 なぜ「飽和」状態である必要があるのでしょうか？ ご存知の方がいらっしゃましたら、教えてください。 よろしくお願い致します。
- rikei-jyoshi
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- doc_somday
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wikiぐらい見ましたよね。 油脂の専門家では無いが、化学屋なら滴定と来たら手を挙げるのが東大出のホコリだ、と 学歴しか無い爺は言う。 ヨウ素は結構油脂には溶ける、多分水より油脂の方が好きだろう、水に溶けるのはヨウ化カリ を加えてＩ3^－にしてあるから、その位は知ってますよね、知らなきゃ単位落とす。 あ、バカだった、上記は正しいが、「飽和ヨウ素溶液」だと勘違いしていた。 つまりヨウ素は簡単には滴定に使う「水溶液」には移らない、だからムリヤリ上記のＩ3＾－にして 水溶液側に移す。 で良いですか。 この前も、なぜか全く関係無い説明が書いてあるページがあった。 最近狂った人が増えて恐い。
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