ぬか床だめになった時の見分け方

質問

ぬか床をつくって1ヶ月程になります。
表面にカビが生えたり、匂いに少しシンナー臭がしたりしますが
まだ大丈夫でしょうか。

ぬか床だめになった時の見分け方があれば教えてください。

回答No.1

ORUKA1951 · ベストアンサー

＞表面にカビが生えたり、匂いに少しシンナー臭がしたりしますが
一日最低１回はひっくり返してますか？？
　それで、乳酸菌以外は死滅するはず・・

【引用】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ここから
糠床は、空気に触れていた部分から菌のバランスが崩れて腐敗や変色・カビの増殖など劣化が進む。そのため、毎日底からかき混ぜて表面部分を奥へと混ぜ込む。特に夏には1日2度かき混ぜる場合もある。混ぜ終わったら平らにならし、ふちについた糠を拭きとって蓋をする。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ここまで［糠漬け - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91 )］より

お礼

回答ありがとうございます。
２日に１回ぐらいしかかきまぜてないので、
朝晩がんばってみます！