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ぬか床だめになった時の見分け方
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- sanny-side
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＞表面にカビが生えたり、匂いに少しシンナー臭がしたりしますが 一日最低１回はひっくり返してますか？？ それで、乳酸菌以外は死滅するはず・・ 【引用】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ここから 糠床は、空気に触れていた部分から菌のバランスが崩れて腐敗や変色・カビの増殖など劣化が進む。そのため、毎日底からかき混ぜて表面部分を奥へと混ぜ込む。特に夏には1日2度かき混ぜる場合もある。混ぜ終わったら平らにならし、ふちについた糠を拭きとって蓋をする。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ここまで［糠漬け - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91 )］より
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お礼
回答ありがとうございます。 ２日に１回ぐらいしかかきまぜてないので、 朝晩がんばってみます！