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野菜のひらがな表記とカタカナ表記
noname#224207の回答
物の名前を表記するのにカタカナを使うかひらがなを使うかということについて特に規則のようなものはありません。 だからどちらでも良いではないか、と言ったら身も蓋もありませんから、少しこじつけをしてみます。 外国由来かどうかというだけでは、余り根拠にはならないかと思います。 いつごろ入って来たかでまず大まかに分けることはできるかと思います。 カタカナで表記されるのは、明治以降に普及した洋野菜すなわち西洋野菜と呼ばれていたものでしょう。 ひらがなで表記されるのは、それ以前から入ってきていたものでしょう。 西洋野菜については下記のサイトに面白い話が載っています。 NPO法人 ミュゼダグリ | 江戸野菜博物館 www.musee-d-agri.org/e_tyasai/ety_mue/02.html ３． 明治のハイカラ野菜というタイトルの部分に載っています。 明治以前のものがひらがな表記が多いのは、江戸時代にはカタカナが余り使われなかったことによるのではないのかと思います。 毛筆でカタカナは書きにくいのと草書でさらさらと字をつないで書くのに適していなかったからでしょう。 又、江戸時代以前の野菜は大陸から来たものが多かったことから漢字が当てはめられています。 例えば 葱 ねぎ 、 糸葱 あさつき 、 韮 にら 、高菜、 芥子菜 からしな 、 蕪 かぶ 、 蓼 たで 、 生姜 しようが 、 芹 せり 、 山葵 わさび 、三つ葉芹、 紫蘇 しそ 、 独活 うど 、牛蒡、 ほうれん草、 蒟蒻 こんにやく 、 蕗 ふき 、里芋、山芋、 筍 たけのこ 、 茄子 なす 、 白瓜、冬瓜、 胡瓜 きゆうり 、 干瓢 ひようたん 、松茸、平茸、 榎 えのき 茸、 木耳 きくらげ 、 岩茸、 蓮根 れんこん 、 慈姑 くわい 、 蕨 わらび 、 薇 ぜんまい などです。 これらに大根、人参、小松菜、 柚子 ゆず、もあります。 大半が当て字ではありますが、何とか漢字で書くことを考えています。 更に季節によって呼び名を変えるという器用なこともやっていました。 春に出荷される小松菜を「うぐいす菜」、冬に出すと「ふゆ菜」といったそうです 人参は薬用の高麗人参を指しました。 現在のニンジンは明治以降に入ってきたものが主流です。 京野菜などにみられるように、江戸時代以前は黄色いものや白いものもありました。 現在京野菜と呼ばれるものは、歴史書や時代によって呼び名がどんどん変わっています。 京野菜の中でもっとも古いのが芹と葱（九条葱）です。独特の野菜で今もさかんにつくられているのはすぐき（酢茎）です。蕪の仲間です。 上加茂 かみがも （京都市北区）のものが有名です。 聖護院 しようごいん 大根、聖護院蕪は、今も有名です。丸く大きい大根はおでんに、蕪は千枚漬けに加工されます。同じ聖護院の名のつくものに胡瓜があります。聖護院は京都市左京区にあります。水菜と 壬生 みぶ 菜は京都では区別しますが、東京では一緒に京菜と呼びます。このほか鹿ヶ谷南瓜、加茂茄子なども有名です。 これらをカタカナでは余り表記しませんね～ 明らかに外国からきたものだと分かる名前は 唐辛子（なんばん）、とうもろこし、があります。 とうもろこしは地方によって呼び名が変わるので有名です。 下記のサイトをご参照ください 【各地での呼び名・方言】 - とうもろこし百科 www.tomo100ka.net/01kiso/06yobina.html 江戸時代以前は唐というのは外国という意味で使われていました。 歴史上の中国の唐王朝とは余り関係がありません。 なんばん（南蛮）はヨーロッパを意味していました。 ポルトガルを始めヨーロッパの帆船は南シナ海からやってきていました。 ジャガイモ(馬鈴薯）もジャガタライモが由来と言われています。ジャガタラは現在のインドネシアのジャカルタです かぼちゃもカンボジアが由来といわれています。 南瓜（なんきん）、唐茄子（とうなす）、などとも呼ばれます。 薩摩芋も九州とくに鹿児島ではからいもと呼びます、唐芋です。 以上です。 もう一度ケーキなどを食べながら議論されてみてはいかがでしょうか。 ほうれん草入りのケーキもあるようです。
noname#195146
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お礼
回答ありがとうございます。 そうなのです。ＮＨＫの教育番組で取り上げたくらいなんだから身も蓋もちゃんとある回答が欲しかったのです(笑) やはり入った時期によってカタカナ表記かひらがな表記かも変わってきますよね。遅ければカタカナだし早ければひらがなだし、しかし結局はどれが早かったか遅かったかは見ても分からないという事実があったのですがこれで大体の目安みたいなのが付きますね。 姉にも回答を見てもらいます(笑)ほうれん草味のケーキは地元では売っていないのでハーゲンダッツの野菜味みたいなのを見つけたのでそちらで我慢してもらいます(笑)