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コンビニのおでんの賞味期限管理
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- ss1683
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系列にもよりますが、煮込み期限を設けている。 こんにゃく24時間、はんぺん３時間など 具材それぞれに煮込み期限を設けていて、 それを過ぎれば撤収される。 逆に考えれば、この煮込み期限を考えて投入される。 あまり売れない時間帯に合わせても、しょうがない。
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