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田畑に咲く菜の花と蓮華草の疑問
この時期の田圃や畑には、油菜や蓮華草が沢山咲いてますが、あれは意図的に栽培してるのでしょうか？どちらも食用出来る花ですもんね。食べるために栽培してるようにも見えるし、意味がないようにも見えるし。果たしてどっち… 1.油菜は蕾の内に食べる花ですよね。満開になって食べるもんでしょうか？でも刈った跡もなく、いい香りプンプンさせていまだに咲いてます。葉っぱを食べるなんて聞いたことないし。 2.蓮華草も満開です。田圃一面に咲いてます。これも摘んでる気配がありません。勝手に自生するのでしょうか？蓮華草は花も食べられるそうですね。なんで収穫しないのでしょうか？ どちらも近所の田圃や畑の光景ですが、食べるために植えてるのか、観賞用に植えるのか、勝手に生えるのか…ちょっと不思議に思いましたので質問させて貰いました。
- hughug
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 昔、何かの本で読んだのですが、蓮華もアブラナも、緑肥のために種を蒔いて植えているものです。 蓮華の場合は、マメ科植物の特徴である「空中の窒素を固定する根粒菌」の働きと，レンゲをそのまま鋤こんで肥料にするためです。アブラナも、種を採って搾るのもありますが、一緒に鋤きこんで緑肥にする為の利用の方が大きいようですね。 御参考になれば幸いです。
その他の回答 (6)
- Pesuko
- ベストアンサー率30% (2017/6702)
美味、油菜の浅漬け 蓮華はＮＯ２さんの言うように、肥料にするためワザワザ農協で種を買ってきて植えてます。
お礼
皆さんが言われてるように肥料なんですね。蓮華草も食べられるのに勿体無い気もしますよ。でもよっぽど良い肥料になるんでしょう。種を買ってまで植えるってことは。いい勉強させて貰いました。回答ありがとうございました。
- sophia35
- ベストアンサー率54% (638/1164)
何度もすみません、＃２です。 今、思い出したのですが、確か「菜の花米」と言う農法を各地で定着させる運動がありました。化学肥料を使わず、9月の刈入れ後に種を撒いて、花が咲き終わったら種は油に、そして茎や根を鋤きこんで緑肥にするようです。「菜の花米」で検索したら、下記の様な紹介のサイトがありましたので、ご参考までに。 因みに＃４さんの仰る葉っぱは、ウチの地方でも食べますよ。カラシナのように油いためにする事があります。JAの直売所やAコープなどで買えますよ。
お礼
本当に勉強になりました。ちょっとした疑問から様々な知識を学べます。聞いて見るもんですねぇ。教えて下さって感謝の至りです。カラシナってのが分かりませんでしたが、菜の花の葉っぱを食べる習慣があって、売られているんなら普通の野菜として食べられるんですね。畑に生えてるから食べられるんじゃなくて、周囲で咲いてる花でも食べられるんですよね。試して見ます。
- minga
- ベストアンサー率33% (106/314)
№4の者です。 私の地方では普通に惣菜として食べているので、 超珍味！超美味！とかってわけではないので、 念のため、、、（笑） ほうれん草や小松菜のような感じですよ。 ゆでてゴマあえやからしマヨネーズあえ、 ハムやベーコンといためたり。 こんな感じです。
お礼
そうなんですか、普通の野菜感覚ですね。私の近所の川の土手に油菜が咲いてますから、いっぺん私も食して見ます。親切な情報ありがとうございました。
- minga
- ベストアンサー率33% (106/314)
私の住んでるところでは油菜の葉っぱも食べますよ！ 多くは菜種油を採るためのものですが、 家庭の庭で植えてるやつは、花も葉っぱも食べます。 ほうれん草のようにゆでておひたしにして食べます。 花が咲いて、葉っぱがあまり伸びすぎてくると 食べてもおいしくありませんが、 機会があったら一度おためしください。
お礼
アドバイス感謝します。えー！葉っぱって食べれるんですか。スーパーなんかでは、花の蕾は売ってるけど葉っぱは売ってません。油菜料理で検索しても、葉っぱのレシピは全くなかったですよ。食べれるなんて超ビックリです。ってことは野原に咲いてる油菜も食べられるってことですよね。挑戦して見たいですね。どんな味がするんでしょうか。予備知識として食べた感想を聞かせて頂けませんか。
- sophia35
- ベストアンサー率54% (638/1164)
＃２です。 ごめんなさい。「働きと，」ではなく「働きで、」です。文がよく分からなくてごめんなさい。
お礼
御丁寧にありがとうございます。
- kashi__
- ベストアンサー率10% (40/380)
蓮華草は土壌改善の肥料になるので以前はよく植えていたそうです 油菜は花を食べるほかに種から菜種油をとったりします 減反で休田の保証金をもらうためには田んぼに農作物を植える必要があるので、保証金用とりあえずうえているだけかもしれません
お礼
蓮華草が肥料ですか。へぇーこりゃ驚き！…です。肥料ってのは堆肥と思てましたけどねぇ。あれが肥料になるなんて今でも半信半疑なくらいです。油菜はすぐに納得しました。そうですね、油が取れますもんね。勉強になりました。アドバイス感謝します。
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