- 締切済み
にんじんがカールするわけ
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
みんなの回答
- xxyyzz23g
- ベストアンサー率41% (992/2392)
刺身やお造りの飾りに使う「より人参」のことでしょうか。 まず、クルッとカールするのに肝心なのは適度な厚みに桂剥き することと、桂剥きしたものを斜めにカットすることで 繊維の向きが斜めになりらせん状にカールしやすくなります。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2020.html http://cookpad.com/recipe/2133646 人参以外でもできるので、カールする原理は繊維の 方向ではないでしょうか。 水に漬けるのはある程度水分を含ませ、柔らかく滑らかに 巻ける様にするためだと思います。
- pigunosuke
- ベストアンサー率19% (1063/5528)
皮の部分は乾燥してます（皮じゃなくても、空気に触れてる部分は乾燥します 剥いた直後の、切り口の部分は濡れてます 乾燥している部分は、お互いを引っ張り合ってるです 増えるわかめも、水で戻すと大きくなるように 乾燥すると縮むです 乾燥して小さくなったお互い同士が引っ張り合うので カールするです 又は 切り方の問題かな
- trajaa
- ベストアンサー率22% (2662/11921)
輪切りなのか？削ぎ切りなのか？ 外周に近い部分ほど組織が堅く、芯に近い部分ほど柔らかい そう言った組織の性質の違いは、収縮率や水分含有率の違いでもある それらが違うと、時間が経てば経つほど歪みが増すその歪みがカールなのかな？
お礼
輪切りです。お世話になりました。ありがとうございます！！ やはり外側が乾燥してくる？からなんでしょうかね。
- yama891
- ベストアンサー率13% (191/1368)
表面張力のような事では、ないでしょうか。
お礼
なるほど’’表面張力についても調べたいと思います。 ありがとうございました。
関連するQ&A
- にんじんやじゃがいもの角切りカッター。
けっこう時間がかかるので、何か道具が欲しいと思っています。 とりあえず、人参とじゃがいもとタマネギが7ミリ～1センチ角ぐらいに きれいにカットできればいいです。 フランス人は、包丁の代わりに野菜カッターを持っていると、 本で読んだことがあります。 手持ちに家庭用「ベンリナー」 はあるのですが、 にんじんを試したら、スライスがしんどかったです。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 人参を糸状にカット
人参を糸状にカットしたいです。 切ったものは野菜サラダに使います。 なのでなるべく薄く、幅も小さい方がいいです。 理想的には千切りにしたキャベツくらいの細さにしたいのです。 人参を薄くスライスしたものを地味に千切りにしていったのですが、時間がかかり過ぎてしまいました。 包丁で効果的に切る方法はありますでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- にんじんや牛蒡などの細い切り方(せん切り）
きんぴらごぼうにいれる にんじんや牛蒡などの細い切り方(せん切り?)は 包丁以外でも出来ますか? と言うのも私は包丁であんなに細く切れません。 何か器具が有るのなら使いたいです。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ニンジンが硬かった モツ煮
料理初心者です。 市販のインスタントのもつ煮に 人参を1本だけ追加したいのですが 堂調理して追加すればいいのでしょうか？ 包丁で切ったにんじんを 鍋に入れて焼いてから、 レトルトのもつ煮と一緒に煮込んだのですが 十戒食べたら硬かったです。 ニンジンは焦げ目がつくほど焼きました。 焼いちゃダメなのでしょうか？ 茹でると栄養が抜けそうなので 焼いてからもつ煮と一緒にしました。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 人参の芯がすごいことに
人参を輪切りにしようとして、包丁を入れたところ、真ん中の芯のようなところが固くて包丁が入りません。どうも芯の回りのところが白く固くなっているようだったので、そこだけを切り取ろうと、縦半分に切り、芯の箇所に包丁を入れたところ、芯部分がスポッ外側の部分から外れてしまいました。見ると、気持ちの悪いイボイボがたくさん出ていて、外側の部分にはブツブツと穴があいています。 これ、一体なんですか？？？ わかる方いらっしゃったら教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- まつ毛カール/眉毛カット
現在中学二年生の女子です 私は今度美容院でまつ毛カールと眉毛カットをしたいと思ってるん ですが、一人で美容院に行って髪を切らないでまつ毛カールと眉毛カットだけをするのって可笑しいですか？(ちなみにHEARTという店です) 私は体が150cmも無く小柄で顔つきも子供っぽいので 正直小学生に見えてしまいます… そんな私がまつ毛カールとか眉毛カットだ何て周りからみたら 可笑しいですよね？でも周りの友達とかは皆まつ毛カールや 眉毛カットをしてるしお洒落だし綺麗で可愛いんです…！ もしお店に小学生みたいな女が来て、 まつ毛カールと眉毛カットを頼んだらどう思いますか？引きますか？ そもそも中学生でまつ毛カールってどう思いますか？ 回答お願いします！！
- 締切済み
- スキンケア
- 人参などの螺旋状の皮むき
よくサラダなどの写真で、まるでリボンのように螺旋状にくるくるとなった人参や大根を見かけます。 実際に、包丁を使って螺旋状に皮むきしてみますが、まったくうまくゆきません。 こうし剥き方のできる特殊な道具があるのでしょうか？ それとも、やはり包丁さばきで行うものなのでしょうか？ 道具があればお教えください。 また、やり方の問題なら、それもお教えください。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- ビスはカールプラグより長くなくてはいけない？
浴室タイルに鏡を新規に取り付けるべく カールプラグを付けてビス止めする予定です。 取り付け金具に付属のビスがカールプラグより１．５ミリほど短いのですがこれでは取付けても強度が損なわ阿れるでしょうか？ 必ずプラグより長いビスが必要でしょうか？ アドバイス宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- DIY(日曜大工)
- カールリボンの作り方（ヘアリボン作成）
子供用のヘアリボンを作成しています。 最近は仕上げリボンを使い、クルクルとカールした ジンボリー風のを作るのにはまっています。 最初はグログラン５ミリ幅を使い、一般的なストローに巻いて 熱湯で煮るという方法でうまくカールしたリボンを 作ることができました。 サテンでも可能ということを聞いたので、 ３ミリ無地とドットでコンビニで無料で貰える若干細めのストローに 巻いて作ったところ、無地は成功したのですがドット柄の方は カールがとれてしまいました。 乾かしてストローから解いた瞬間は一応カールしていますが、 リボンの形にしようと触っているとまっすぐに戻ってしまう という状況です。 なにか他の方法でカールさせるか、 もしくは一度はカールしているので、それになにかスプレー？などで カールを持続させるなど、方法はないものでしょうか。 親戚のお子さんがまだ小さく、できれば３ミリサテンで ２センチのパッチン留めを作りたいと考えております。 宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 手芸・裁縫
- たまねぎの細ぎり、にんじんの細切りのやり方について教えてください
たまねぎの細ぎり、にんじんの細切りのやり方について教えてください たまねぎの細切りは玉ねぎを薄切りにしてばらばらにほぐせば それでいいのでしょうか？ また人参の細切りは輪切りにしたあと細切りにしますか？もしくは 3分割にしてそれを立てて薄切りにしたあと細切りにしますか？ また細切りにするとき並べて切るようですが左手をうまく動かすコツ見たいのが ありませんか？ 包丁につける指の関節あたりと手首とかの部分です 左手を動かすときに人参がずれてしまい遅くなってしまいます。 5，6個縦に重ねて切るほうがよいのではないか・・ともおもったりします
- ベストアンサー
- アンケート
お礼
さそっくのご回答ありがとうございます。 乾燥すると縮む。。というのでかなり納得しました！ ありがとうございます。