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ソラマメのオリーブオイル炒め
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質問者が選んだベストアンサー
ちょっと違うのですが、バター炒めのレシピがあります。 これを見ると炒める前に下ゆでして、それが冷めたら皮を剥くってかいてあります。参考にしてください（＾＾）
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- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんにちは。 お尻の方(黒い筋の無い方)に浅く切れ目を入れて、 沸騰した塩湯で、10秒ほどボイルして下さい。 ソテーする際、オリーブオイルは焦げやすいので、 中温からで。 また、生から炒める場合は、 豆を入れてから蓋をして、差し水をすれば 柔らかく上がりますね。 (目玉焼きの要領で)。 上がったら、振り塩を忘れずに。
お礼
回答ありがとうございます
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お礼
そうですね。下ゆですると、皮むきしやすそうだし、ちゃんと火も通りそうですね。 バター炒めも美味しそうです。 回答ありがとうございます。