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おいしいそぼろ丼
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牛、豚、鶏のかんたんそぼろ丼です。 生姜を加えるのがポイントですね。 http://cookpad.com/recipe/425138 http://cookpad.com/recipe/470256 http://cookpad.com/recipe/599942
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私の場合は 挽き肉に分量の醤油と砂糖と酒を挽き肉と合わせて、味を染み込ませてから火にかけています。 最初に油は使いません。 コツは‥ 冷たい濡れフキンを用意しておき、火にかけながら途中で濡れフキンで鍋底の熱を下げる‥です。これを繰り返します。 混ぜる時は箸を4本位か小さめの泡たて器を使います。 最初は汁が出ます。 汁気がなくなるまでフキンを上手に使いながら混ぜます。 混ぜ込み具合でキメの細かなそぼろができます。あまり混ぜないようにすれば粒の大きいそぼろができます。 とり挽き肉の場合は生姜汁を入れると香りが良くなり臭みも取れます。 仕上げに食用油をホンの少しかけて熱を取りますと フワッとします。ヘルシーです。 ３：２：１の割合です。 仕上げの食用油をごま油にして一味唐辛子を少々入れて混ぜるのも美味しいですよ。
お礼
慣れるまで難しそうですが、挑戦してみます。 ありがとうございました。
- CO_CO_2006
- ベストアンサー率29% (17/58)
我が家は牛・豚の合挽き肉か鶏挽肉で作ります。 ※合挽き肉の時は、一度ゆでこぼした後に ※鶏挽肉の時は、ゆでこぼさずに 砂糖・醤油・酒でお好みの味にしてサッと煮ます。 （鶏挽肉はめんつゆで煮ても美味しいですよ） よかったら試してみてください☆
お礼
肉の種類によって作り方が違うんですね。 試してみます。 ありがとうございました。
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お礼
生姜がポイントなんですね。 レシピ試してみます。 ありがとうございました。