カレーチェーン

質問

カレーチェーン店を作ろうかと思います。セントラル
キッチンでカレーを作ります。それを缶に入れて
数ヶ月熟成させます。その缶を店舗に運び温めて
配膳します。これなら店舗でのノウハウは要りま
せん。田舎に倉庫兼キッチンを置けば製造コスト
も下げられます。どうですか？

回答No.1

asuca · ベストアンサー

接客のマニュアルは？
販売管理は？
衛生管理は？
客単価の見積もりは？
店舗設計自体はどうするのでしょう？

これらのことはほんのごく一部でものすごいマニュアルがチェーン店には存在します。

そう簡単な物ではないです。

お礼

ありがとうございます。マックのマニュアルも
辞書みたいらしいですね。

回答No.2

mach-mach

カレー等、ジャンクっぽい種類のお店って長持ちしないんですよ。よっぽど味が良くなくちゃダメで、一時的にブームになってもすぐに飽きられるんです。カレーって好きな方は多いけど、味の好みはバラバラなんで難しいと思います。

レトルトカレーをお店で食べるようなものですよね。「150円カレー」ぐらいでよっぽどの味でないとダメだと思いますよー。

お礼

ありがとうございます。素人の思い付きですね。