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麺のことですが
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- nijjin
- ベストアンサー率27% (4705/17425)
長期保存が出来るように乾燥させて水分をなくしたのがのが乾麺（ノンフライ麺） 長期保存が出来るように揚げて水分をなくしたのが揚げ麺 生麺は水分を飛ばしていない麺 乾麺であるそうめんやスパゲティは何年も日持ちしますが ゆでていないうどんやラーメンなどの麺（生麺）は数日しか持ちません
- KEKEKO2008
- ベストアンサー率37% (506/1353)
端的に饂飩を干すと乾麺、打ち立てが生麺です。 乾麺、生麺共コシを出そうと思ったら、に茹で揚げてヌメリを洗い落としてしっかりと冷水で締めます。美味しいですよ！ 麺のゆで時間は麺の太さで決まってきます。素麺などはあっという間に茹であがりますよね。 生麺は、日持ちがしませんがやはり打ち立てですから美味しいと思います。 乾麺は、長持ちしますが賞味期限を守って下さい。段々味は劣化していきます。(油が入ってます）また、虫がつく事もありますので密閉容器で保存してください。
- omosiroi2
- ベストアンサー率30% (235/764)
おはようございます！ うどんですが、このホームページに、違いが書いてあります！ 参考まで！ http://www.hinode.net/about/kobanasi/070711/men.html
麺の種類によっても違うでしょうし、 たとえば、乾麺の中華麺どうしを 比べてみても、それぞれに違いが ありますから、一概には言えないのかも しれませんね。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%BE%E9%BA%BA http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9F%E9%BA%BA
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