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うまいしょうゆ味のパスタがつくりたい!
manismanisの回答
- manismanis
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具を炒める時(しょうゆを入れる前)に、日本酒(料理酒でもいいのかな)をじゃっと入れる。 アルコール分を飛ばし、しょうゆを入れましょう。 他の方は「白ワイン」と答えていらっしゃいますが、私は日本酒です。 味に深みが出ますよ。 仕上げに(火を止めた後でも)かつおぶしをぱらりとふるのもいいですね。
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