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質問者が選んだベストアンサー
冷麦とそうめんは、製造方法が全く違います。 冷麦は、小麦粉をこねて、切ったものです。 太さによって、うどんや冷麦となります。 一方、そうめんは、麺に植物油を塗って伸ばすという製法です。 そうめんを伸ばすときは表面にうすーく植物油が塗られているので、細くてもしっかりしためんができます。 見た目は太さの違いですが、手延べ生そうめんは、乾麺の冷麦よりも太いです。
その他の回答 (2)
- TempltonPeck
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回答No.2
JAS では、冷麦と素麺（と饂飩）を太さで区分しています。 http://www.rcc.ricoh-japan.co.jp/rcc/breaktime/untiku/080723.html
- mikantan98613
- ベストアンサー率33% (1/3)
回答No.1
私は麺の太さだと思っていました!! そうめんは細い ひやむぎはそれより少し太いです
