レバーの中身が緑っぽい

質問

近くの惣菜屋さんで焼き鳥レバーをしばしば購入します。その焼き鳥が焼いてある表面は普通の色なのですが、中身が緑色っぽいことがあります。

ちょっと気になるのですが、腐ってなさそうなので食べてしまいますがこれは大丈夫なのでしょうか？「鉄分が酸化して変色しているのかな」とか「だとしても少し古いってことなのか」とか思っています。

レバーの色について分かる方、よろしくお願いします。

回答No.2

tenki84 · ベストアンサー

胆汁のせいだと思います。
処理の過程で、胆嚢が破れ、胆汁が染み付いてしまったのでしょう。
胆汁はもともと肝臓で作られるものなので、少々苦いかもしれませんが食べても大丈夫だと思います。

お礼

なるほど、よくあることのようですね。
安心しました。ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

参考までにですが
http://okwave.jp/qa/q3790666.html

お礼

参考になりました。ありがとうございました。