お弁当。

質問

新高1の女子です。

母が昨年度まで居た勤務先から移動になり、今までも遠かったのが
更に遠くなり、家を出発する時間が早まりました。

昨年度までより帰ってくる時間も遅くなるし、朝にも私に関わること以外でも
沢山やらなければならないことがあります。

そんな状況で弁当を作って貰うのはなんだか申し訳ないと思いました。

そこで自分で作ろうと思ったのですが、今まで中学は給食だったので
どのようなものがいいのかさっぱり分かりません。

ですので皆さんが実際に使っているお弁当のレシピやちょっとしたコツなどを
教えて頂けませんか？

私は少しですが朝に弱いので、手早くぱぱっとできるものだと
尚嬉しいです。

回答をお待ちしています。

回答No.9

noname#154149

もうすぐ新学期。

ここ周辺の中学校はまだ給食ではないのでまた毎朝娘のお弁当作りがはじまります(>_<)

娘的には・・卵焼き、揚げ物、プチトマト、青野菜１品（ブロッコリー、枝豆、アスパラベーコンなど）+デザートがあればOK。

最初はレンジでチン！のもので慣らしていって徐々に手作りにしていったらいいと思います♪

冷凍食品は意外に高いので、作ったはいいが買い弁より高くついた・・なんてことのないように時間のある時、余分に作って手作り冷凍食品をおすすめします。

市販の冷凍食品になってるものってだいたい冷凍できますよ(^^)　　

あなたのような母思いで優しい心の持ち主ならすぐにおいしいお弁当が簡単に作れるようになります。

がんばって(*^^)v

お礼

冷凍食品になっているものを自分で作って
冷凍食品にする、という発想はありませんでした！

私もスーパーへ行ったときに何となく高い気が
してました（笑）

ご回答ありがとうございました＾＾

回答No.8

chako3chako

えらいねー。頑張って！！

わたしも、訳あって中一のころから
自分と兄の分のお弁当を作ってましたよー。
もう、４０年近く前ですが。

今は、ａｍ４時から息子の弁当を作ってます。
弁当作りは、たのしいですよ。

1.　まず弁当容器が２段式の場合
ご飯容器にご飯を８分目いれる。
その上に、焼き肉を１．２枚乗せる。
焼き肉は、フライパンに油を入れ、熱くなったら肉を広げて入れ、
間髪入れずに、しょうゆ・砂糖・チューブ入りのおろし生姜をちょっと、入れる。
汁をからめながら火を止める。

おかず容器が埋まるだけ、冷凍のお弁当主菜や夕飯の煮物などを
入れていく。彩りを考えて、卵焼きやブロッコリ、ミニトマトなども。
シリコンのおかず小分け容器があると便利。
隅っこには、リンゴなどの果物も。

2.　弁当容器が１段式の場合
どんぶり風に、ご飯の上に焼き肉や八宝菜などを載せちゃうスキルは
便利。
このほか、白飯の上にはふりかけ程度にして、隅の方に
冷食のおかず、夕飯時の常備菜などを押し込んでいく。

夕飯の時、手を付ける前（盛り付けられる前）に軽く見まわして
明日の弁当に使えそう！　と思うおかずは取り分けておくと便利です。
きんぴら、野菜の煮物、など。

私の場合、朝に調理するのはご飯に乗せる焼き肉（または時々塩鮭）と
おかず容器に入れる主菜１品（それもたいてい冷食か、せいぜいウインナー炒め）のみ。
あとは、冷蔵庫にとっておいた昨夜の煮物などを詰めるだけです。
だから１５分くらいで完成し、４時半には出勤です。

がんばってね。
たのしいよー。

お礼

前日に出来ることって沢山あるんですね！

手早く楽しくお弁当が作れるように
頑張ってみます＾＾

ご回答ありがとうございました＊

回答No.7

kayamama

えらいっ！！
がんばってくださいね。

色々とコツやレシピが寄せられているので私からは別視点で。

前の晩の残り、もしくは下ごしらえの段階で使えるものを残しておく、ってのは結構お手軽。

例えば

鶏肉や牛肉を煮たものを残しておいて、卵でとじる
（もしくはゴマや七味・胡椒などの保存系の調味料を加える）
カボチャの炊いたもの、はツブシて（マヨネーズかタルタル、胡椒を加えて）カボチャサラダにアレンジ
焼き魚は卵でとじてピカタ

オクラ、ゴボウ、キャベツなどはついでに多めに茹でておいて（もしくは、他のついでに茹でておく）
※緑黄色野菜は水でさらして色止めしておく　⇒　これで色持ちがよくなる
・オクラ→刻んで梅オカカと混ぜる。他の野菜と混ぜてサラダに（市販の小ドレッシングを添える）
・ゴボウ→（ごま油で醤油、みりん、たかのつめ、ゴマで炒めて）きんぴらごぼう。（マヨネーズ、ゴマなどで）ゴボウサラダ。
・キャベツ→（「ゆかり」と和えて）シソキャベツ。（少しのニンニクとアンチョビと軽く炒めて）アンチョビキャベツ。

など。

最初は少しずつ考えてアレンジしていけばいいと思います。
慣れてくると色々アレンジを考えて。
面白くなってくると思います。

「一から作る」のではなく、前の晩に「ついで」に下ごしらえをしておく。
って考えると結構気が楽なのでは？

がんばってくださいね。

お礼

教えてくださったレシピが見事に私の好みに
ドンピシャでした（笑）

全部美味しそう・・・＊

ご回答ありがとうございました＾＾

回答No.6

nogiku95

日曜日に１週間分作り置き　ポテトサラダ　キンピラ　ゆでたまご　など
あとは隙間を埋めるのに　かまぼこ　プチトマトなど

お礼

まとめて作って冷凍しておけば毎朝楽そうですね！

ご回答ありがとうございました＾＾

回答No.5

hatiwan

お弁当ってやってみると意外と簡単なんです。一番のポイントは自分にあった弁当箱をみつけることです。目安はご飯の量です。これは人によってさまざまですね。ご飯が全体の６割、主菜が２割、あとはいくつかの副菜をあわせればＯＫです。

お礼

小難しく考えるのが悪かったんだなあと
気付きました（笑）

ご回答ありがとうございました＾＾

回答No.4

noname#155677

オール冷凍食品でもできますよ。
お弁当用に小分けになって売ってるものも多いのでそれをお弁当箱に詰めるだけ。
ハンバーグとか電子レンジで温める→詰めるだけ。
野菜も豊富にあります。

今は冷凍食品の味も美味しくなってますから便利です。
あとはごはんを炊くだけでOK。

これらを前の晩に用意しておけば早起きしなくても大丈夫です。

お礼

スーパーで見たことがあるような気がするので
なるべく早めに行って、どんなものがあるのか
確認してきます！

ご回答ありがとうございました＾＾

回答No.3

nona99

豚肉や鶏肉を焼いて入れる時に、片栗粉を軽くまぶしてから焼くと
時間が経って冷めてもパサパサせずにおいしく食べられます。
お弁当に入れる時は、お肉に下味をつけたあとに片栗粉をまぶしてから焼くと覚えておきましょう。
焼きソバにも応用できます♪
焼きソバにいれるお肉も下味をつけ片栗粉をまぶしてから焼くとうまい。

卵焼きは腐りやすいので、暑くなってからもお弁当に持っていきたいのなら
前日夜に作って冷凍しておき、凍ったまま(半解凍でも可)でお弁当箱に入れて下さい。
これで多少は“まし”になります。最高気温が35度ぐらいまでなら大丈夫でした。

煮物を入れる時は、煮物の下に戻す前の乾燥したままのお麩を入れておくと
染み出た煮汁をお麩が吸い込んでくれるので、汁が外に漏れません。
お麩は煮汁がしみこんでいるので、煮物と一緒に食べて大丈夫です。

揚げ物を入れる時は、下にパスタをひいておくと、余分な油を吸ってくれるので、
べたつかずにおいしく食べられます。
パスタに塩、こしょうをふっておくと、パスタもおいしく食べられます。

おひたしなどを入れる時は、とろろ昆布や鰹節に醤油をまぶして入れると
お醤油の味が他に移ったり、外に漏れたりが防げます。

真夏の暑い時って、ごはんも腐る可能性があります。
心配な時は、酢飯にするか、炊いたごはんを前日に冷凍しておくと大丈夫です。
ただ、冷凍の場合…クーラーのきいた部屋では、解凍されない場合がありますｗ
(実体験。おにぎりを凍らせて携帯したら、中心部分が溶けずに凍ってた)
酢飯にする場合、海苔とかを一緒に携帯するのがおすすめ。(お弁当の中に入れずに別で携帯)
具のない酢飯って、なんかとってもビミョウなのでｗ
せめて海苔ぐらいあるといいかなと。
↑と言いつつ、めんどくさ～で、具も海苔もない酢飯を何度かやった。

冷める前、暖かいままお弁当に詰めて、蓋をすると
蒸気がこもるだけでなく、腐りやすくなります。
金属製のトレイなどを利用すると早く冷めます。
お弁当に入れる具を冷ましてから、お弁当箱に入れるようにすると
味の劣化も防ぐことが出来、食中毒の危険も減ります。

缶詰の豆類とか便利です。
缶詰の豆に練りゴマ(ダイソーでチューブに入ったものが売ってました)とマヨネーズ、醤油をかけて、豆サラダ。
使う分のみ、ドレッシングと混ぜるようにしましょう。
使い残した味付け前の豆は、タッパーに入れて冷蔵庫へ。１週間以上持ちます。

作るのめんどくさ～って時は、カレーや中華丼の元のレトルトなんて手もありますよｗ
冬なら暖房器具の上にさりげな～くレトルトパックを放置。
タオルで包むの推奨。先生にバレないしｗ
前もって置いておけばお弁当を食べるまでにしっかりあたたかくなります。
加熱しすぎに注意。
↑これ高校の頃にやってましたｗ

キュウリをお弁当に入れる時は、かるく塩もみにするのがおすすめ。
そのまま入れると、中途半端に乾燥したまずいキュウリになります。
トマトは、プチトマトにしましょう。ヘタは必ずとってから入れて下さい。
夏場に凍らせて保冷剤のかわりにも使えますｗもちろん食べられます。

よく作っていたのが、パスタ弁当と焼きソバ弁当。
ケチャップ味のパスタのみ、焼きソバのみってお弁当ですけど
作る手間も省けるし、食べておいしいしで、お気に入りでした。
利用していた具は、冷凍のミックスベジタブルやシーフードなど。

前日に作って冷蔵庫(冷凍庫)保存でＯＫなものは、前日夜に作成。
当日朝じゃないとダメってもの以外は、すべて前日夜に仕込むようにするのがおすすめ。
朝は、前日までに作っておいた具をお弁当箱に詰めるだけです。

ジャガイモは、冷凍に不向きなので、冷凍する時はジャガイモを入れない様にしましょう。
ジャガイモを冷凍したいなら、マッシュポテトにして下さい。

時間がある時に、２週間分のお弁当を決めておくと便利です。
冷凍しても大丈夫な食材は、冷凍して２週間単位で使い切り。
冷凍保存が前提ですが、１週間以上持つのが多いので、
２週間を１サイクルとして計画を立てていました。

↑とは言うものの計画は計画ｗ
朝起きて、今日は作るのイヤ～って時のお助けメニューも
常にスタンバイしておいて下さいｗ＜ex.レトルト活用などなど
お助けメニューとして、５～６種類ぐらいあるといいかも。
私の場合、週の１～２回はお助け活用。
２週間(土曜含12日分)と言いつつ、10日分しかメニュー作ってませんでした。

続けるコツは、

めんどくさ～って時は作らない

です。

作りたくない時は作らなくてもいいんです。
手抜き買い食いなんでもありです。
習慣となってしまえば、頭が動いてなくても半分寝たままでも
身体がなんとなくお弁当を作成してくれます。
作りたくない。作る気力ないって時は、おにぎりだけでもいいじゃない。
コンビニ弁当でもいいじゃない。手を抜けるところは、抜くものです。

お礼

細かいコツやレシピなど沢山ありがとうございました＾＾

見ていて私でもできそうだったので
いろいろ挑戦してみます！

ご回答ありがとうございました＊

回答No.2

kiyo7041

冷凍食品も良いですが前の日晩御飯の残り物を少し取り分けて置いて入れるのも良いですよ
また前の夜作り置きして入れるのも良いのでは？
頑張ってください

お礼

家族の人数も多いのでいつもご飯は余りがちなので
是非その方法を活用させていただこうと思います。

ご回答ありがとうございました＾＾

回答No.1

suuzy

冷凍食品を駆使して作ってみたら
だんだん、どんなものを入れたら美味しいとか何を持っていったほうがいいとかわかってくるので、
それから自分で作れるものは作る様にシフトしていくといいと思います

初めから張り切ると、挫折すると思うので・・

基本、ご飯・卵焼き・ブロッコリ・ミニトマト
それにメインを冷凍食品から２品チョイスって感じかなあ・・

お礼

卵焼きは何とかできるので
やってみようと思います！

ご回答ありがとうございました＾＾