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鍋物で食材のアクを取らないのは体に悪いのですか?
0toshigoroの回答
- 0toshigoro
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食材によります。 一般的に悪いとされる灰汁 ・タケノコやホウレンソウなど…シュウ酸が含まれている 良いとされる灰汁 ・ごぼうなどの根菜…ポリフェノールが含まれているものがある 検索すれば出てきます。色々覚えて体にも美味しい料理を作れると良いですね!
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