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うま味の成分

yodaの回答

  • yoda
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回答No.1

yodaです。 「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」です。 うま味成分を多く含む食品の番付表が載っています。 いつまで休みなの? 私はそれが知りたい!

参考URL:
http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/umami/umami6.htm

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