- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
関連するQ&A
- お菓子作りの基礎を教えてください
仕事の関係で『プリン』をつくるようになりました。 現在試作段階で、家庭用のオーブンで毎晩のように試しています。 今問題となっているのが三つあります (1) プリンの固まり具合です。上部（表面）は固まっていますが、 中はトロトロって・・・・（液体が少し固まった感じ） 私の理想は、上部の表面ともに『とろっ』とした感じです。 オーブンを使っており、150℃90分間蒸し焼きしてます。 （バットに入れ容器の口元まで湯を入れています） 単に温度と時間が少ないからと判断してよいのでしょうか？ （ゼラチン・寒天は使う予定はありません） (2) 仕上がった時、プリン液が2層に分離してしまってます。 乳脂肪分が分離するようですが、これを回避する為にはどのようなことをすれば よいのでしょうか？ ちなみに、生クリームは動物性の35％ 卵は卵黄のみです バットに入れる湯の温度とオーブンに入れるときのプリン液の温度まで計測しています (3) グラニュー糖を使用していますが、甘さが均一になりません 試作を何度も繰り返し行っていますが、プリン液の上部に甘味が集中したり 下部に集中したりしています。 これら三つの解決策がありましたら教えてください。お願いします。 お菓子作りの詳しい方又はプロの方からのご意見お待ちしております
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- お取り寄せ出来る、美味しいお菓子のお店教えてください。
お取り寄せ出来る、美味しいお菓子のお店教えてください。 お菓子が好きです！！ 京都のグルニエドールや川崎のリリエンベルグなどのお店が好きです♪ お取り寄せ出来る、美味しいお店を教えて下さい。ネット販売だけのお店ではなく、店舗のあるところがいいです。 好きなのはガレットやフィナンシェ、クッキーなどの焼き菓子です。ケーキも好きですが、お取り寄せは難しいので・・・ プリン、ゼリー、マカロン、レーズンサンドは好きでないので候補から外してください。 和菓子、洋菓子どちらも好きなので、お勧めのお店があれば、教えて下さい！！ 百貨店に入っている普通の有名なお店は知っています（資生堂パーラーなど） 当方地方在住なので、美味しいお菓子やさんが余りなく、お中元シーズンでおとりよせを思いつきました。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- （お菓子作り）オーブンの天板が浅いのですが
我が家のオーブンはオーブンレンジなので（？）、中の天板が丸くて、とても浅いです。 私は昔から、プリンやロールケーキ、スフレケーキなどを作ろうとする度、ため息をついています。丸いからロールケーキは作れませんし、プリンやスフレなど蒸して作るものは深さがないので水をはれず作れません。 どなたか、同じ思いをされてる方、どんな工夫をされているか、教えてください。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 洋菓子(ケーキ)店の仕入先は？
洋菓子（ケーキ）店や洋菓子メーカーはカップ類(プリンカップやブリュレ等の容器など）はどのような仕入先から仕入をしているのでしょうか？ そう行った会社へのアプローチを考えています。 東京を中心とした大手の会社など、 是非、知っていらっしゃる方がいれば教えてください。
- ベストアンサー
- 起業・開業・会社設立
- 簡単なお菓子の作り方☆
火も使わない。オーブンも使わない。難しい材料も使わない。ミキサー、電動泡だて器も使わない。お酒も入れない。 でもバツグンに美味しいお菓子の作り方教えて下さい！出来たらケーキの型も使わずにプリンカップみたいなので小分けに出来るものがいいです。簡単なのにキチンと感のあるレシピさがしてます。ワガママな内容ですみません。よろしくお願いします！！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大阪や奈良で日清のカップヌードルごはんを販売してる店教えてください。
大阪や奈良で日清のカップヌードルごはんを販売してる店教えてください。 奈良に住んでいますが、9月に日清のカップヌードルごはんが販売再開されてから、近くのスーパーやイオンなどの大型ショッピングセンターのスーパーで、カップヌードルごはんを買おうと探すのですが、未だに販売している店を見つけられません。 大阪や奈良やその近くで、カップヌードルごはんを販売している店をご存じの人いませんか？ 春に販売されるの新聞に載ってから、買って食べるの楽しみにしていたので、買って食べてみたいです。 やはり毎日販売している店はないのでしょうか？ カップヌードルごはんは、これから先もずっと販売するのでしょうか？ もし販売期間が決まっているなら、もう買えないかもと思ったりもします。 買った人や販売している店知っている人がいたら、教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- プリンの美味しい店（東京近辺）
東京近辺でプリンの美味しい店探してます。 カップに入っている市販・デパチカ販売の物ではなく、 洋菓子店のイートリンやイタリアンのデザートのみでお願いします。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- プリン・電子レンジ蒸しパン作り。容器は？
こんにちは。 相談させてください。 プリンをよく作ります。 なべに湯をはって直接容器をいれて「地獄蒸し」するのが定番です。 コーヒーカップで作っているのですが、 厚手のカップなので加熱に時間がかかるのがネックです。 （出来上がったら付属の蓋をかぶせられるので便利ではあります。） パイレックスの 薄い耐熱ガラスのプリンカップの購入を考えているのですが、 いつだったか 「湯が沸いて、鍋の中でカップが倒れて失敗することがあるので、 厚手のカップを使うべき」 というご意見を耳にして 購入をためらっていました。 このほど、電子レンジで蒸しパンを作ってみたいと考えています。 そのさい、先述の手持ちのカップでは厚手のため 効率が悪いかも・・・と思い 再度、耐熱ガラスの薄手のプリンカップ購入を検討しております。 しかし、 今までにパイレックスの薄手の耐熱ガラス製品を2度割ったことがあり、 気が進みません。 また、別売りの蓋と合わせて購入しようとすると 結構な額になるのも悩みです。 皆さんは、プリンや電子レンジを使っての蒸しパン作りに どのような容器をお使いですか？ おすすめ（できれば購入先も）を教えてください。 電子レンジ使用を考えて金属製のものはパス、 鍋に入れた時の耐熱性を考えて樹脂製のものはパス でお願いします。 調べた限りでは コーヒーカップ、そばちょこ、ココットなどをお使いの方がいらっしゃるようですね。 出来上がり後、保存のため蓋やラップなどをかける必要があると思いますが、 どのようにされていますか？ 専用の蓋が別売りされている商品もあったり、色々ありすぎて悩みます。 皆様からのご回答おまちしております。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- おいしいプリンの洋菓子店探しています！！
こんにちわ！ 東京都で（主に東東京）でおいしいプリンの洋菓子店探しています。 そのお店の一点もので、見た目もかなり凝っていて、本格パティシエが作った、ゴージャスかつ美味なプリン探しています。ちゃんとお店で食べることのできる、また店内もオシャレなお店、ぜひぜひ教えてくださぁい！！！ ご返事楽しみに待っております！！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
