ジャガイモのメークインと男爵

質問

お料理をする上で、この二種類は
多分その食感などで使い分けをしたほうがよいのだろうと思いつつ
いつもテキトーに買ってきて
テキトーに
肉じゃがとか、味噌汁、ポテトサラダなどつくっていますが…

やはりこの際きちんとそれぞれの性質を知った上でと。

どなたかお野菜などに詳しい方
お教え下さい。
よろしくお願い申し上げます。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

男爵は
ホクホクしてコロッケ、等がむきます
メークインは、シッカリしまった物と考えた方が良いでしょう
肉じゃがですと判りやすいのですが、
男爵で肉じゃがを作ると、ジャガイモが崩れますが、味はしみ込みやすいですね
メークインで作ると、崩れない分、味がしみ込みにくいです
みそ汁も、男爵では崩れてしまいますが、それなりの美味しさがありますが私としてはみそ汁の場合には、メークインがお勧めです
ポテトサラダも男爵では崩れてしまいますので、メークインが使われています
男爵は崩して使う方例えば、コロッケ
メークインは、崩したくない物、ポテトサラダ、ポテトを重ねてグラタンの様にしたもの等に使います
ただ最終的には、個人の考え方で、肉じゃがも崩れた物の方が美味しいと感じる人もいますし崩れない方が良いと言う人もいます
こればかりは好みですね

お礼

jf2kguさま

とんでもなく遅いお礼になってしまいました。
OKウエブの過去の質問歴を見ていて
「エエッ…？？」とお礼のコメントを書いていないことに気付いた次第です。

ベストアンサーにしてあるので
ひょっとしたらすでにお礼を書いたのかも知れませんけど
万が一欠礼のままだったらと、慌ててこれを書いています。

久々にこのOKWEBを開いたら
様式が変わっていたので、なお戸惑ってしまい。

失礼を心からお詫びしますとともに
改めてご親切な回答にお礼を申し上げます。
なお、お礼が重複してしまった場合もお詫び申し上げます。