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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:小豆の美味しい時期はいつですか?)

小豆の美味しい時期とおすすめの料理について

このQ&Aのポイント
  • 小豆は一年中美味しいが、暑い時期の水ようかんや夏に食べるぜんざいとの相性が良い。
  • 寿司や料理によっては、新しい小豆よりも古い小豆の方が向いていることもある。
  • 他にも、水ようかんに使われる砂糖や寒天、わらびもちや葛など、季節によって使われる食材がある。

質問者が選んだベストアンサー

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  • O-Gon
  • ベストアンサー率22% (1024/4610)
回答No.1

小豆は秋に取れますから、おいしいのも秋ですねー。 でも最近は品種改良が進んで一年中おいしく食べられますけどね。 昔は保管しておくと皮が硬くなったので、秋に取れる取れたての柔らかい皮ごと餡子にして作ったおはぎを、秋の花になぞらえ、小ぶりでやや楕円形に整形してお萩。 これを春の節分辺りに作ると皮が硬くなってしまうので、皮を取り除き漉し餡を作り、これで、真ん丸く大きめに作り牡丹の花のなぞらえて牡丹餅(ぼたもち)と呼んでいました。 現在はぼたもちとおはぎの区別はありませんが、本来は餡子の種類も形も、作る季節さえ違うまったくの別物なのです。

noname#178293
質問者

お礼

回答ありがとうございます。 つぶあんは本来、旬に味わうものだったのですね。 赤飯もやはり秋かしら? 萩に牡丹…季節を感じる風流な呼び名、昔の方は素敵です。 早くも秋のお萩が楽しみになりました♪ 形の違いもチェックしてみます。 和菓子店だったら、ちゃんと違いを意識している…かな? こしあんの水ようかんは通年美味しいかもしれませんね。

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