コーンビーフってどんな味？

質問

興味はあるのに勇気が出なくて買った事がありません。イメージではツナの肉っぽいカンジだと思うのですが、実際どんな味なんでしょう。
好き嫌い分かれそうな味ですか？１缶くらいなら誰でも食べれそうですか？

回答No.7

awatenbou9999

コンビーフは私の好きな食べ物の一つですが…
真面目に分析したことがありませんでした。（ｗ

ビーフジャーキーをほぐして缶に詰め、牛脂で固めたものというイメージです。
乾燥していない上に、繊維がほぐれているので、とても柔らかく、
肉製品としては噛み応えの少ないものだと思います。

食べ方としては
・そのまま
・ほぐしてマヨネーズ和え（サラダのトッピングや食パンにはさむなど）
・野菜炒め等の具材（挽肉の代用品として使用）
が定番といったところでしょうか…

★ 黒コショウが大変良く合います。（個人的には極少量のナツメグも合わせて使います。）
★ 炒める場合、キャベツとの相性がとても良いと思います。

脂肪分が非常に多いので、私はあまり食べなくなりました。
十代のうちは、そのままかぶりついて食べたこともありましたが、
脂が苦手な人や、年配者には余りお勧めできません。

それでも、常備できる肉として大変便利なものです。
フライパン等で加熱して余計な脂を捨てるのが良策と思います。
ゆっくり加熱、強火加熱、料理に応じて判断してください。

・フライパンに出た余分な牛脂を除去して、そのまま調理を続行
・フライパンからコンビーフを一度取り出し、必要量の牛脂を利用して野菜等を炒めてから、コンビーフを戻して合わせる

２つの方法が考えられますが、これも自分なりに判断してください。
（基本的には植物油を使う必要は無いほど、牛脂が出ます。）

例）
・キャベツを主体にした野菜炒め
コンビーフを炒めて脂をだし、コンビーフを取り出します。
脂を適度に拭いたフライパンで、キャベツやニンジンを焦げる位に炒めてます。
コンビーフを戻し、味見をして塩、コショウで仕上げます。
（キャベツはザク切り、ニンジンはピーラーなどで薄切りが基本）
（その他の焦がすと良くない具材は時間差投入）
（基本的には素材の塩分で足ります。）

・ジャガイモと玉ねぎの野菜炒め
基本的に上記の応用。
ジャガイモは割り箸程度の拍子木切り、玉ねぎも同程度の細切りがおすすめ。
（コショウは粉末の方が食感が良いです。）

・塩味焼きソバ
コンビーフと共に、みじん切りの長ネギと炒めて香りを出します。（100円SHOP等の乾燥ネギも最適です。）
コンビーフを取り出し、適度に脂を残したフライパンで、麺を焼き色が付く程度に、表面をカリッと焼きます。
キャベツとニンジンを炒め、よく火を通します。（野菜炒めの応用、麺と一緒に炒めてもＯＫ）
麺と野菜、コンビーフを合わせて、塩味の焼きソバに仕上げます。
（塩分が足りない場合は、塩、顆粒スープや和風ダシの素等、お好みのモノで調整してください）
（調理前に焼きソバを１玉あたり１～１分半電子レンジで暖めると扱いやすいです。）
（市販の塩焼きソバは若干高いので、普通のソース焼きソバの麺を使用します。）
（ソース焼きソバにする場合は塩分が強くなりすぎないように注意が必要です。）

・チャーハン
基本的に塩味焼きソバの応用です。（長ネギを使うのがポイント。）

国産のコンビーフ、ニューコンビーフも使いきりサイズで便利ですが、
私は、近所の輸入品店に置いてある、オーストラリア産の
３４０ｇ２７０円の格安品を利用しています。

大量に作ってしまった場合には、
二食目には無塩のカレーパウダーで味に変化をつけるようにします。

お礼

牛脂で固めてあるのですか。牛脂は好きです。肉を買う時にもらって帰ります。パサパサとも聞きますが、結構柔らかいもんなんですね。

常備ができて挽肉代わりになるのなら、かなり便利ですね！

炒める時は脂と香りを出すのを目的に、先に投入するんですね。塩焼きそばやチャーハンは風味が出てよさそうです。色々詳しく教えて頂いて参考になりました。
awatenbou9999さんありがとうございました。