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マイクロ波が赤外線にかわる？磁性鍋の真相を知りたい
- 磁性鍋を使うと、電子レンジのマイクロ波が赤外線の波長に転換されると言われていますが、その科学的な仕組みとはどういうものなのでしょうか？磁性鍋とは、内側に磁性体（フェライト）を焼き付けた陶磁器の鍋で、最先端の科学技術を利用した調理鍋です。
- 以前、電子レンジで調理された食品は通常の加熱処理とは異なり、発がん性物質の生成が心配されていました。しかし、磁性鍋を使うことによって、マイクロ波が赤外線に変換されるため、食品がより健康的に調理される可能性があります。
- 磁性鍋は、調理時間の短縮以外にもさまざまなメリットがあります。食材の栄養素を保持しながら均一に加熱することができるため、おいしさや食感を損なうことなく調理することができます。また、電子レンジと比べて省エネ性にも優れており、環境にも配慮した調理器具として注目されています。
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簡単に言うと「デタラメ」です。 でも、最終的には熱になるので大嘘の中では罪の軽い方でしょう。 >100%マイクロ波を遠赤外線に転換する最先端科学 これが「デタラメ」。マイクロ波は遠赤外線より波長が長いので、そんな事できたらとっくにノーベル賞。 波長は長い方にしか転換されません。 この場合、 マイクロ波 → 熱 →(黒体輻射) → 遠赤外線 という過程を踏んでいるので、100％どころか20％位行けば良い方でしょう。 それから、 >電子レンジで調理された食品は通常の加熱処理（焼くとか、煮るとか）された食品と違って発がん性物質が多く生成される これもデタラメ。少なくとも焼けば発がん性物質が生ずることは証明されています。
その他の回答 (2)
物理学を始めとする科学が、理解出来ないことを置き去りにしてしまった為に真否は不明。 「摩擦発光」もありますので、偽科学と認識するには早過ぎるかも知れません。
お礼
な、なるほど・・・ ありがとうございます。
- tanuki4u
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磁性鍋 なるものの効能を説明しているサイトを読んでみた。 なんだか、科学のような科学でないような ※ 「トンデモ」観察業界では、遠赤外線というワードは要注意ワード。 http://www.yasuienv.net/FarIRPhysics.htm エセ科学 遠赤外線 なんてキーワードで検索すると出てくる 出てくる。 電子レンジでなぜ加熱できるか http://www.cm.kj.yamagata-u.ac.jp/atom11archive/water/microwave.html 宇宙探査とかで、地球以外に生物がいるか！というのわミッションになります。これは水というのが、実に「特徴」のある物質なためで、この温度で液体だというのは、水素結合が微妙に働いているから。 H2O という単体でなくて、塊になっている。その塊を揺らして温度を上げてやるのに電子レンジの周波数（マイクロ波）がちょうどいい感じなのです。 上記の資料で「水分子の分子内振動は、OH伸縮振動、逆対象伸縮振動、変角振動などがあるが、いずれも赤外線の周波数のところにあり、マイクロ波よりは3～4桁ほど高い。」というのがこの部分。 赤外線ですと 分子レベルでゆらして温度があがる。 んで、水分子の分子内振動のケタ（＝ちょうどよい周波数）というのは、酸素分子とか窒素分子とかでもちょうどよい周波数となります。 http://web.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~yamaharu/LEP7.htm 太陽光が大気中のいろんな分子に吸収され（分子が振動して）きれいなカーブを描かないで、へっこんでいるのが分かりますが、それらは赤外線の部分で、水とか二酸化炭素とかに吸光（分子が発熱）されています。 というのが電子レンジでの発熱原理で、言い方を変えると 赤外線の周波数でエネルギーを与えると、温めたい水に到達する前に水蒸気とか酸素とかも温めちゃいますので、エネルギー的に無駄な部分ができます。 磁性体の組成と構造によって波長転換し輻射する波長の領域と温度、エネルギー密度は変わります。 ↓ 水以外のものも温めるられるようになります。 と、主張しています。 磁性鍋とは、その特長を利用して鍋の内側に独自に組成配合した磁性体（フェライト）を焼付けた陶磁器の鍋で、100%マイクロ波を遠赤外線に転換 ↓ 土鍋にコーディングした部分で周波数が変わる（＝マイクロ波を吸光して、遠赤外線を発光）ので土鍋もあたたまる。 と、主張しています。 電子レンジの便利さと土鍋の良さ ↓ 電子レンジでは土鍋は温まりませんが、この土鍋は電子レンジでもあたたまるように出来ています。 と、主張しています。 主張していますと記述したのは、私が実験したわけではないので。
お礼
ありがとうございます。
お礼
ありがとうございます。 よく分かりました。