• ベストアンサー

梅干を発見したのですが

おそらく姉が2,3年前に漬けて忘れていたようです。 普通の漬物用の陶器のツボに入ってはいたのですが、 発見した時、フタが半分開いていました。 良い梅干の香りはするが、物凄くしわしわで少し心配です。 まだ食べれるのでしょうか？ 虫とか入らないのかな？

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
回答No.1

塩漬けした梅干は何年経っても腐ることは無いと思います。 何処かのお寺で何百年も前の梅干があって・・・ 味のほうは真っ黒で硬くてショッパイ？とか

enemigo
質問者

お礼

回答ありがとうございました。 何百年前の梅干は一体どんな味がするのでしょうね。

その他の回答 (1)

  • wakky_tom
  • ベストアンサー率40% (20/50)
回答No.2

こんにちは 読んでいるだけで、口の中が唾液で一杯です。。。 ２、３年ものということですが、問題なく食べられると思いますよ。ただカビが生えていないかどうかよく見た方がいいかもしれませんね。 No1さんが書いていますが、数十年ものの梅干を食べているところを昔テレビで見たことがあります。 多分、お姉さんが一生懸命漬けた（梅干作りって非常に手間がかかるものですし）のでしょうから、多少のリスクを覚悟してありがたくいただいてみたらいかがでしょう？

enemigo
質問者

お礼

回答ありがとうございます。 お二人の回答を頂いてから梅干を見ると、 不思議なもので「旨そう！」としか思えなくなりました（笑） 明日の朝ごはんにチャレンジしてみます。 ポイントはすぐに回答していただいたということを優先させていただきます。ご了承ください。

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. その他（料理・飲食・グルメ）

関連するQ&A

  • 陶器の容器の接着

    陶器というのかわからないのですが、 漬物や梅干をつけるのに使う茶色のやつがありますよね？ あれの蓋を落として割ってしまいました。 買うと意外と高いので何とか直したいのですが、 強力・食用のものとしての安全的に接着できるものってあるのでしょうか？

  • 昔の梅干は、木桶で漬けた？木樽で漬けた？

    こんにちは。 梅干を今まで常滑焼の甕で漬けていましたが、今年から木の容器で漬けて保存したいと考えております。 木の容器とは、具体的に、吉野杉の漬物桶か漬物樽です。 梅干は500年前の梅干が出てきたり、200年前、100年前のものが出てきたりしますが、梅干は本来木桶で漬けるものなのでしょうか？木樽で漬けるものなのでしょうか？ ご意見をお聞かせくだされば幸いです。 よろしくお願いいたします。

  • 干からびてしまった梅干

    　３年前の６月に漬けた自家製の梅干。梅酢を梅が漬かるまで入れて壷に保管していました。 　今日、開けてみると、梅酢がすっかり無くなって干からびていました。カビははえてないようです。 　何とか元に戻す方法はないでしょうか？

  • 同じ漬け方なのにしわしわの梅干しができました

    同じ品種、同じ樽で基本的には去年と同じ手順で漬けた梅干しが、 半分はふっくらおいしく、半分はしわしわで色づきもわるいものになってしまいました。 去年漬けたときはこんなことはなく、来年のために原因を考えたいので、アドバイスをください。 塩分は14%で、スーパーで買った梅を家で追熟させてから仕込みました。 漬け始めの色合いは黄色で、良い香りがしていました。 焼酎をスプレーして塩をまぶし、樽に詰め、当初重石をしていなかったのですが、 梅酢の上がりが悪かったので2日目くらいから梅の重量と同程度の重石をしました。 梅酢があがり、半月ほどして赤シソを入れ、1ヶ月ほど漬けてから干すために取り出したところ、 写真の左のようにしわしわなものが半分くらい。 ふっくらしている方は、皮も薄く肉も柔らかくておいしくできています。ただ、半分はしわしわなので。。。 見ての通り色もほとんどついておらず、おいしくなさそうで、実際硬くてあまりおいしくないです。 干して梅酢に戻しても、当然ふっくらはしてくれませんでした。 しわはちょうど梅シロップや梅酒を作ったときにエキスが出きってしわしわになった感じです。 去年と違うことは、最初重石をしていなかったことくらいですが、 別の樽に、少し時期を変えて最初から重石をして作った方も 半分しわしわになってしまいました。 あとは、強いて言うなら去年ほど気にしていなかったので、樽は安置していました。 去年は毎日のように見ていて、樽を揺らして梅酢を循環させていました。 樽の上の方にあったものと下の方にあったもので差が出ているわけでもなく、 上でも下でもしわが寄ったものはありました。 白加賀と南高梅で1樽ずつ漬けています。 手間暇かけて作ったのにこんな結果ではとても残念なので、 来年は失敗を繰り返したくありません。 同じような経験をされた方や、原因が思い当たる方、 アドバイスをお願いします。

  • 梅干し・・・失敗かも。カビ？

    梅干し・・・失敗かも。カビ？ ３年ぶりに梅干しを作ろう！と漬け込みました。今まで使っていた壺は別のもので使っていたので味付けのりが入っていた透明なビンを使いました。 初めて中がどうなっているか知りびっくり。うっすら白～いものが・・・。表面を覆うというほどでもないですが、梅からも白いものが・・・。 これはカビでしょうか？全体にやや濁った感じで臭いは梅酒のようです。 今年は忙しかったのでアク抜きに２日近く水につけてしまい、ビンもさっと洗っただけ。でも焼酎で内側、外側、ふたもしっかり拭きました。塩分は15％くらいです。

  • 梅干しの賞味期限

    正味期限の切れている『梅干し』を冷蔵庫内で発見しました。 ９８年製造、賞味期間１２０日としか書いてなく、見た目も ビニールに入っているので普通、一つ食べても普通の味。 この梅干しは食べて大丈夫でしょうか？ 梅干しは古い方が良いとも言うみたいですが・・・。

  • 30年前の梅干、1粒いくら？

    27年以上前の梅干が見つかりました。 少なくとも27年は経っているそうです。 台所のテーブルの下から見つかりました。あまりにも景色に馴染んでいて、ぜんぜん気がつきませんでした。 フタは残念ながら真ん中が壊れて開いていました。 見た目は、干し梅のようで、ゴツゴツした塩の結晶がたくさんついていました。 食べてみたのですが、硬いし乾燥していて、あまりおいしくはなかったです。 味は普通の梅干といっしょで、しょっぱかったです。 さて、質問ですが、仮に30年前の梅干として、1粒いくらぐらいの価値がありますか？ よろしくお願いいたします。

  • 梅干って腐りますか？

    ７～１０年ぐらい前に漬け込んだ梅干が出てきました。 梅酢の部分が半透明のゼリー状になっています。 臭いは、普通の梅干の匂いですが食べても大丈夫なんでしょうか？　15％ぐらいの減塩で作った可能性があります。 味は・・・　試食をする勇気はまだちょっとありません。

  • 梅干しのにおいについて

    梅干しを数年に一度の割合で漬けて楽しんでいます。 今年で三回目になり、そろそろ紫蘇の投入を考えています。 が、今年漬けるにあたって久しぶりにいろいろなサイトを参考にさせていただいたところ、 「梅酢が上がりきった後も匂いはフルーティで桃のように美味しそう」 という記述をよく見かけました。 確かに漬ける前はうちでも同じようにとても美味しそうな桃の匂いがしていたのですが、 今香ってくるのはどちらかというと梅干の匂いです。 (市販で売られている梅干の匂いとでも申せばよいのか…あんな匂いです) 前に漬けたときは匂いにそこまで気を配っておらず、 HPの記述を見るたび首をかしげて梅を覗きにいく・・・を繰り返しています。 梅干しを漬けられている方にお尋ねします。 そんなにフルーティーな匂いって続くものなのでしょうか？ 梅酢が上がった後も梅干しの匂いよりも果物のような匂いなのでしょうか？ とても不安なので経験者の方はご教授いただければと思います。 ちなみに、梅の種類は南高梅、完熟梅の状態で、2.5kgほど18%の塩で漬けています。 漬物用の桶にビニール袋を敷き、ホワイトリカーで消毒しつつ漬け込みました。

  • 梅干しにゼリー？

    先日、漬けてから初めての梅干しの蓋を開けました。 開けて中の梅干しを取り出してみると、梅の実に鮮やかなピンク色のゼリーのようなものが付いていました。 食べた感じはゆるい寒天ゼリー。味はまさしく梅酢で、お茶漬けにしても溶けませんでした。 漬けたのは２００６年、漬け込んでから今年初めて開けました。 中身は瓶の上３分の１は赤紫蘇で、その下に梅の実が入っています。 食べてもお腹も痛くならないし、傷んでいる訳でもなさそうですが、これは何故できたのか、ご存知の方がいらっしゃいましたら、お教えください。 ※梅干しは私が小学生の頃（約３０年前）から毎年漬けていましたが、ゼリーが付いていたのは初めてで驚いております。

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する