お弁当のおかず

質問

こんにちは♪"
結婚して今年で２年目、
主人が転職して
２ヶ月程前から
お弁当を作り始めました。

しかしこのお弁当というのが
昼ご飯ではなく
夜ご飯なんです……

主人はサービス業に勤めてて
昼２時から夜の１１時までの
シフトがほとんどです……
転職して数ヶ月は家で
食べていたのですが、
時間帯が遅すぎるのと
お腹が空くピークを過ぎると
あまり食べたくなるみたいで
食生活が悪くなる一方なので
お弁当を持たせて
会社で食べるようにしました。

でもやはりありきたりな
食事になるばかりで
お味噌汁に野菜炒めかサラダ
おかずとご飯といった感じです。

そこでみなさんに質問ですが
食事のバランスよく、
お財布にも優しく
彩りのいい
おかずなどありますか？

やはり作る側としては
味だけではなく、
見た目も気にするので……

皆様の力を借りれたらと
思っています☆

回答No.1

takuranke

野菜を入れるなら茹で野菜か蒸し野菜、
ブロッコリーが嫌いでなければ、緑色の良いアクセントになりますし、
他の野菜も茹でることによって、量を食べることができます（炒めものよりはるかにいいです）
キャベツや葉物野菜を蒸すか茹でたものを、豚の生姜焼き用の肉で巻いて、更に蒸して脂を落として入れてあげるとか。

鶏胸肉を使う時パサ付き感をなくすためにマリネにするとかもいいです。

また、モヤシはまだまだ安い野菜ですので色々活用できます、
茹でたモヤシを良く絞って、細かく叩いてハンバーグに入れたり、このハンバーグの種を多めに作り翌日はメンチカツにする、ピーマンが嫌いではなければ、更に翌日には肉詰めにするとか。

大根なども皮をきんぴらにしたり、
短冊に切ってカレー粉を入れて炒めたり

ジャガイモを細く切って巣ごもりを作り、
野菜を入れて焼いた卵焼き（オムレツ）を乗せる等

後は乾物や缶詰めを多用するとか、安い時に多めに買ってきて違う料理に仕立て上げる等（下ごしらえだけして冷凍にしておくのもいいです）、また、味付けの工夫もする。