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たらこや明太子をおにぎりにする場合
noname#10121の回答
「温かいご飯で握る」というところが気になりますね~。 もちろん、冷やご飯でおにぎりを作ってもおいしくありませんから温かいご飯を用意するのは結構ですが、 握る直前にうちわなどでよくさましてからおにぎりを握り、 ラップなどで包むのもおにぎりがさらによく冷めてから、としたほうが より安全な気がします。 中途半端な温度で蒸れる、というのがお弁当のいたみや食中毒菌の繁殖のいちばんの原因ですから。
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「おにぎりを握る時のご飯の温度」という、私が気にしてなかった部分を指摘&アドバイスしていただいて、ありがとうございます。とても助かりました。