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自分で作ったインドカレーとお店で食べるカレーの味が違う。
unklejamの回答
こんにちは。 自分ではあまり作らないのですが、スパイスには気をつかって作ることがあります。さて、味の問題ですが思うようにだせていないとのことですが、インド式だということは、日本式のしっとりとした、日本のお米にあう、ちびっこから大人まで大好きな種類の物ではないということですよね。 それならば、かの有名な『美味しんぼ』にヒントを求めてはいかがでしょうか。ちょうど料理別（マイなんとかシリーズ、そういえば今日ちがったものが出る予定だったかな？）で定価３００円くらいのものでカレー編としてでているものがあるのでそちらも参考にされてはいかがでしょうか。（この特別編はなかなかみつからないかも、わたしは持っていますしが、再発刊の予定もあるようです） 以前私が働いていた飲食店では、カレーを作る時にはりんごのすりおろしとフルーツチャツネ、クミン、ターメリックなどを使っていました。
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どうもありがとうございます！ 「美味しんぼ」は当然知っていますが、料理別の本が出ているなんて知りませんでした。 一度探してみます。