- ベストアンサー
中国茶の賞味期限
- みんなの回答 (2)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
静岡のお茶の問屋をやっているものです。 中国茶は専門外なので、ご参考になるかどうかですが。 うちではお茶の感応検査も当然しております。 その結果としての緑茶の場合です。 まず真空パックということですが、そこに窒素ガスも封入してあるかどうかでかなり違います。 ただの真空パックで硬くしてあるもの、たとえば脱酸素剤などを使った場合は二酸化炭素などが残るためにどうしても劣化が早いようです。 ベストは真空窒素ガス置換して、最後の酸素も追い出してあるものです。 その場合、1年程度では新鮮味がややなくなってきます。またうまみ成分が分解されてあっさり味になり、2年目になるとかなりあっさりになってしまいます。 5年程度過ぎるとさすがに劣化し、ひねくさく、つまり劣化した味になってきます。 ただ、飲めるかどうかというと、飲めますが味が変化しますということですね。 ご質問の中国茶も緑茶、ウーロン茶、紅茶などといろいろありますが、まず黒茶などの後醗酵茶ならば味は影響はあまりないと思います。 紅茶なども醗酵してるためあまり問題ないと思われます。 ただウーロン茶、緑茶になると味の劣化はあると思われますが、その真空パックがどのような状態かでかなり違ってきます。 真空パックに窒素ガス置換してるかどうか、茶葉の水分量が多いか少ないか、常温でおいてあるかどうかです。 仮に、真空パックだけで、水分量が多い茶葉で、常温でおいておいた場合、劣化してきますが、逆に黒茶のようになるかもしれません(ある意味後醗酵茶になるわけですね) ちゃんと乾燥して、窒素ガス置換してるものならあまり味は変わってないと思います。香りは減ってるでしょうが・・・。 開封して、しっとりとしてる手触りでしたら水分量が多いので、飲むなら火を通したほうが良いでしょう。 香りが変な場合も(湿気くさいというか、土臭い場合などは)これも火を入れたほうがいいと思います。 現物を見て判断するしかないのが本当のところでしょうね。
その他の回答 (1)
- reina3594
- ベストアンサー率75% (15/20)
こんにちは。 真空・未開封なら飲めなくはないでしょうが、香りがだいぶ飛んでると思いますから・・・あんまりおいしくないかもしれません。 プライパンで少し入ると炒ると風味が戻ることもありますのでやってみてはいかがでしょうか。 (飲む分だけ出してその都度炒るのがよいと思います) 開封後は早く飲みきってしまいましょう!
お礼
ありがとうございます。 腐るものではないので、飲めなくなるわけではないのですね。 あくまでも賞味期限ですからね。 でも、すこし火を入れると復活することもあるみたいですね。 やってみます。
関連するQ&A
- 中国茶の賞味期限は?
八年ほど前に友人のお土産でもらった台湾産中国茶が棚から出てきました。 開封してあったものです。 飲んでみたのですがおいしかったので元々中国茶の賞味期限はどの程度の物か知りたくなりました。 寝かしても問題ないのでしょうか? むしろ、おいしくなるもの? 緑茶などと違い元から漢方薬のように茶色の葉っぱでした。 一応パックのチャックはしておりました。
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- ジャスミン茶の賞味期限
2年程前に中国に旅行した友人からもらったジャスミン茶(乾燥している葉っぱ)を最近見つけたのですがもらってから2年経っているともう飲めませんか?(未開封の状態です)賞味期限が書いてなかったので分かる方がいらっしゃいましたら宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他(料理・飲食・グルメ)
- カラスミの賞味期限は?
友人から台湾土産として、真空パックに入ったカラスミをもらいました。ただ、箱にも真空パックにも、賞味期限が書いてありません。真空パックに入ったまま、常温保存していますが、一体何ヶ月くらいもつものなんでしょうか?また、常温で保存しても大丈夫でしょうか?
- 締切済み
- 素材・食材
- 賞味期限の過ぎた小麦粉
戸棚を整理していたら開封されていない小麦粉を見つけました。賞味期限を見たら2021年9月2年前に賞味期限が切れていました。 そんな前に買った記憶はないけど「光陰矢のごとし」なんですね。 ところでこの小麦粉はもう使えませんか? よく売っている紙のパックで開け口が幾層にも折ってあるのとは違ってプラスチックの包装でハサミなどを使わないと中身が使えないパックの物です。 外気には触れていないのですが、使わない方がいいんでしょうか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 十六茶ティパック賞味期限
十六茶ティパック30袋入り(箱入り未開封)を頂いていたのを、すっかり忘れていました。賞味期限が2年半前になっています。もう駄目ですよね?何かほかに使い道があったら教えていただけませんか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 紅茶 日本茶の賞味期限切れ
8日に質問しそびれたので、度々申し訳ありません。 日本茶・紅茶で賞味期限切れのものがあります。 1.缶に入って未開封の賞味期限切れの紅茶 2.缶に入って開封しているが賞味期限切れの紅茶 3.缶に入って未開封の賞味期限切れの日本茶 4.アルミ袋に入って未開封の賞味期限切れの紅茶 5.アルミ袋に入って未開封の賞味期限切れの日本茶 6.紙の箱に入って未開封の賞味期限切れの紅茶ティ ーパッック 7.アルミ袋に入ったコーヒーの賞味期限切れ 以上お手数ですがご教示ください
- ベストアンサー
- 素材・食材
補足
ありがとうございます。 台湾産のようで、ガスが充填してあるかどうかは不明です。 お茶の種類は青茶なので半発酵のものです。 実は、味見をしてみましたが、確かに香りは落ちているようですが 変な香りはせず、金宣特有の香りもほのかに香ります。 ちょっと火を入れて飲んでみようと思います。