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食品学

2011/02/23 19:51

食品中の水分含量を %で示したものはなんていいますか？お願いします！！

gmgw_1991
お礼率41% (10/24)

化学
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TEOS
ベストアンサー率35% (758/2157)

2011/02/26 03:25 回答No.2

普通では、食品の乾燥減量で、含水量が求められますが、　食品の保存性とか他の問題を含む場合は、水分活性（ＡＷ）も必要になります。（絶対湿度）。こんな事はご存知ですか？食品の保存の研究する場合には重要です。

その他の回答 (1)

タネヤ（@detane）
ベストアンサー率52% (33/63)

2011/02/24 04:03 回答No.1

「含水率(ガンスイリツ)」じゃないですか。

質問者

お礼 2011/02/24 09:23

ありがとうございます！

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お礼 2011/02/24 09:23

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