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普通では、食品の乾燥減量で、含水量が求められますが、 食品の保存性とか他の問題を含む場合は、水分活性（ＡＷ）も 必要になります。（絶対湿度）。こんな事はご存知ですか？食品の保存の研究する場合には重要です。
その他の回答 (1)
- タネヤ（@detane）
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「含水率(ガンスイリツ)」じゃないですか。
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