オリーブについて

質問

大きく成長したオリーブがたくさん実を付けるようになりましたので、
毎年渋抜き・塩漬けにして楽しんでいます。
出来ればオイルの搾取にも挑戦してみたいと思うのですが、
オイルは収穫したオリーブそのままから搾取するとありますが、
渋はどうなるのでしょうか？　
市販されているオイルに渋みはありませんので、何らかの工程が必要なのでしょうか？
是非ご指南下さい。
宜しくお願い致します。

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんにちは
参考までにですが
http://www.kogure-t.jp/blog/2008/09/post_226.html

お礼

早速に回答をお寄せ下さり有難うございました。
絞ると水分とオイルに分離するのですね。
知りませんでした・・(^^ゞ
ということは渋は水分の方に残るので、オイルは渋くないということですね。
とても参考になりました。
有難うございました。