作ってしまったシチューの肉臭さを取る方法

質問

安い牛肉を買ってきて、シチューを作ったのですが、
なんだかとても肉？獣臭い気がします・・。

市販のシチューの素を使って作りきってしまったのですが、
ここからでも、臭みを消す（またはごまかせる）方法はありますか？
とりあえず、途中でローリエは入れてみましたが、まだダメです。。
他に良い方法があれば、教えてください！

また、これを元に、何か変えちゃうことは出来ないでしょうか？
具は、普通のカレーと同じなので、
いっそ、肉以外の野菜を残して、もう一度作り直すという手もあるかと思うのですが。。。

宜しくお願いします。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

クリームシチューなら
ホールトマト缶を入れて、クミンパウダー、ナツメグパウダー、ニンニクを軽く炒め、香りを引き出したものを
鍋に入れて軽く煮込む。
完全には消せませんけど、

それかカレークリームシチューにする。

ポトフの様なものなら、
タラゴンやクレソンを大量に入れる、

ちょっと変えて、コリアンダーを入れる（嫌いでなければ）。

お礼

早速のご回答ありがとうございます！

シチューは、ビーフシチューなのですが、
いつも、和食しか作らないので、
そういったスパイスはほとんどないんです。。

カレーのルーや、にんにくならあるので、
そこらへんを入れてみます！

ちなみに、にんにくを入れるとしたら、
スライスにしてそのまま入れても良いと思いますか？？
少し焼いたりしたほうがいいでしょうか？？

申し訳ありません。
宜しくお願いします。

補足

結局、お酒、にんにく、カレーと全部入れてみましたが、
すぐに「なんかこの肉・・」とばれてしまいました^_^;

安い肉のときは、最初にちゃんとした処理をしておかなければならないと
いうことを肝に銘じました(苦笑)

ありがとうございました！

回答No.3

hirotodo_001

実際にシカとかイノシシ　クマの肉など「ケモノの肉」を煮込む場合、　通常はミソを使います。

まだ「クリームシチュー」のみが残っているのでしたら、お椀半分を目安に「ミソ大さじ軽く半杯５グラム」を良く混ぜてレンジで「チン」してみて下さい。味が濃いようなら「牛乳」を足す。
ミソとミルクは結構合いますが　他の香辛料が多いと「ケンカ」します。

お礼

回答ありがとうございます。

味噌ですか！
意外ですね。

今回は、もう食べてしまったので、
次回はやってみたいと思います！

ありがとうございました。

回答No.2

noname#154076

こんばんは。

赤ワインか料理酒を入れてみてはいかがでしょうか。

もう食べちゃってたらごめんなさい。

お礼

回答、ありがとうございます！

赤ワインがなかったのですが、
普通の料理酒でもいけるんですね！！

まだ食べていないので、こちらも試してみます！

ありがとうございます！