- ベストアンサー
ケーキは冷凍できますか？
- みんなの回答 （6）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
家庭用の冷凍庫のような 凍らせるのに長時間を有するものは クリームの本質を壊してしまうのでやったところで そのあとクソまずくて全く別の代物になります。 業務用のものは、ほんの数十秒くらいで凍らせるために生クリームの中の空気層や 油脂の練り具合まで変質させず凍らせるので品質が損なわれない
その他の回答 (5)
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4707/17429)
すでに冷凍してあるものなら大丈夫なのですが 一般的な冷蔵庫による冷凍では美味しく冷凍できません。 なお、解凍は自然解凍で４時間とか業務用の箱に書いてたと思います。
お礼
ありがとうございます。家庭用冷蔵庫では無理っぽいですね
やったことはありますが、 あまり元の美味しさをそのまま味わうことは できなくなります。
お礼
ありがとうございます。美味しくないなら冷凍しない方いいですね
こんにちは。３０代既婚女性です。 できるけど、解凍後にべちゃっとして食感が変わるんではなかったかな…。
お礼
ありがとうございます。ベチャッとなるなら冷凍しない方いいですよね
- e-shops
- ベストアンサー率26% (75/278)
実際、コンビニ店頭に並ぶイベント系ケーキの殆どは冷凍ですよ。
お礼
ありがとうございます。コンビニとかのケーキは業務用冷蔵庫だから大丈夫なようで、家庭用冷蔵庫ではダメみたいです
- kairun
- ベストアンサー率25% (1/4)
できないことは無いと思います。…がクリームの部分がカチカチになってしまうので、あまりオススメしません。電子レンジでチン！はきっと難しいです。
お礼
ありがとうございます。家庭用冷蔵庫ではうまく冷凍できないみたいですね
関連するQ&A
- 冷凍ケーキについて困ってます
冷凍ケーキについて詳しく知りたくて困ってます。 ・冷凍ケーキを作るのに適した材料があると聞きました。 ・その適した材料とは何。 生ケーキを作るレシピと冷凍ケーキを作るレシピは違うのでしょうか。 ・クリームを冷凍して解凍後分離しないのはなぜなんでしょう。 ・完成品を冷凍、半完成品を冷凍することで味の差はあるのでしょうか。 ・瞬間冷凍と通常冷凍の差は何なのでしょう。解凍時間にも関わってくるのでしょうか。 ・冷凍ケーキは甘くスポンジはなぜボソボソするのでしょう。 ・クリスマスケーキをネット通販しようとするとムース系が目立つのはなぜでしょう。 その他冷凍ケーキについて詳しい情報がありましたら教えてください。 困ってます。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 【あなたはケーキを食べて冷凍スポンジケーキと見分け
【あなたはケーキを食べて冷凍スポンジケーキと見分けが付きますか？】 クリスマスケーキを食べた。 クリスマスのショートケーキなので多分、というか100%冷凍スポンジケーキだと思われる。 食べてみた。 分からない。 これが冷凍スポンジケーキなのか冷凍されていないスポンジケーキなのかどうやって見極めるのでしょう？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 作り立ての本物と冷凍ケーキで味が同じなんですか
クリスマスケーキは９月に作りおきして冷凍保存、前日に解凍して店に並べられる : 飲食速報 http://insyoku.livedoor.biz/archives/41978965.html 記事では、抽出された書き込みもコメントも、冷凍ケーキは旨いという書き込みばかりです。 私はお菓子作りが趣味でもケーキ職人でも何でもなくて食べ比べた経験もないですが、冷凍と手作りで味に差がないというのは、一般的なご飯やおかずの冷凍食品を食べた経験からするとちょっと信じられないです。 チェーン店でない個人のケーキ屋さんがクリスマス以外の普段売ってるケーキで手作りと書いて売られてるものも手作り部分は果物とクリームだけでスポンジは冷凍がほとんどだというのも今回検索して初めて知りました。 となると本物の手作りケーキを食べるためにはオーブンと小麦粉と生クリーム買ってきて自分で作るしかないんでしょうか。すごく手間がかかって面倒くさそうです。 ショートケーキで冷凍(スポンジ）と小麦粉と生クリーム用意して手作りした本物を食べ比べた経験ある方いたら教えてください。冷凍と本物明らかに素人でもわかる違いはありますか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ロールケーキの冷凍保存は可能か？
ごく普通の生クリームのロールケーキで、フルーツは入っていません 1週間ほどの冷凍保存は可能でしょうか？ また、解凍後のスポンジは冷凍前とさほどかわりませんか？
- 締切済み
- 掃除・洗濯・家事全般
- 手作りケーキは冷凍できますか？
こんにちは。 詳しい方、ぜひ教えてください☆ 手作りのケーキを冷凍して少しづつ食べたいのですが 冷凍してもOKでしょうか？ また冷凍した場合、１ヶ月くらい持ちますか？ ちなみにケーキはおからのヨーグルトケーキで 材料は以下です。 おから、ヨーグルト、砂糖、クリーム、卵、レモン、 コーンスターチ 冷凍できるとよいのですが・・・☆
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- アイスケーキってどうやって作る？
クリスマスとなになると、綺麗に飾り付けしたアイスクリームのケーキが数千円くらいで売ってますが、あれはどんな場所で作るんでしょうか。ケーキが溶けないように、作る人って冷凍庫みたいな寒い所で働いているのでしょうか。
- 締切済み
- 素材・食材
- ケーキ屋さんに予約したホールケーキは冷凍
ケーキ屋さんにホールケーキを予約した場合、 受け取りは昼なのですが、ホールケーキって数日前に作ったものを冷凍してして、 受け取り時間には冷蔵庫などで解凍なで解凍されるようにして、渡しているのでしょうか？ それとも当日に作って、冷凍ではなく冷蔵しているだけなのでしょうか？ 普段は当日制作でも、クリスマスに受け取り予約したケーキなどは冷凍品を解凍したものになってしまうのでしょうか？ わかる方教えてください、どうかお願い致します。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- お取り寄せのクリスマスケーキ
お取り寄せで買えるクリスマスケーキのお勧めをお願いします。 オーソドックスなショートケーキタイプのもので スポンジの口溶けがよく、生クリームが美味しいものがあればありがたいです。 なお、冷蔵・冷凍はどちらでも大丈夫です。 候補にしていたお店で今年はオーソドックスなスタイルの クリスマスケーキの取り扱いがなくなり困っています。 どうかよろしくお願いいたします。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- 冷凍できるケーキ・・・チーズケーキは無理ですか？
今度キャンプに行くのですが、その時友人の誕生日のお祝いとしてケーキを作り、持っていくことを考えています。 クーラーボックスは持っていく予定ですが、この暑さだと何かと心配なので、もし出来れば冷凍して持って行きたいと思っています。 生クリームのケーキを冷凍するのはさすがに気が引けるので、チーズケーキのようなものなら・・・と思っています。もしくはガトーショコラのようなものとか。 ケーキを冷凍した経験のある方いらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。又、味が変わってしまうかも心配なので、その辺も教えていただけると幸いです。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
ありがとうございます。家庭用冷蔵庫だとまずくなるんですね