- ベストアンサー
牛丼に牛の切り落としはダメ？
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
> 国産なのにお肉が硬かったです。 それは「切り落とし」に原因があるのではなくて、 その「お肉」そのものに硬く感じた原因があるのでしょう。 うちの近所のお肉屋さんの「切り落とし」は安価な上に、 それを使って料理した牛丼は、とても柔らかくて美味しいですよ。
その他の回答 (2)
- kokubosino
- ベストアンサー率19% (697/3530)
別に構わないですよ。 ステーキ肉でもいいんだし。 基本は肉が柔らかくなるまで煮込むです。 いつもの肉にくらべて切り落とし肉の煮込む時間が短かったのでしょう 切り落とし（こま切れ）ってのは、どこの部位か不明です あちこちの部位の端っこの小さく千切れた物なので。 どこの部位なのかを示さないでもいいですし http://www.e-029.jp/page/bui.html
お礼
なるほど。 ありがとうございます。
家では牛丼はいつも切り落としやこま切れで作って食べています。 たぶんモモとかロースあたりの部位だと思います。（「モモ切り落とし」とかの表示） お肉が硬いというのは、噛み切れないという意味なのでしょうか？ ステーキならごくたまにありますが、細切れでそんな切り落としは、私は今まで買ったことないのですが・・・。 そのスーパーで、今後も同じようなことがあれば、お店の人に確認してみたらどうでしょうか。
お礼
そうですね。確認してみます。 ありがとうございます。
関連するQ&A
- 牛ハラミが売ってない
スーパーなどで牛ハラミを買いたいのですが、なかなか売ってません。 なぜでしょうか？ 家で焼き肉にして食べたいです。 他の肉のようにスーパーでパックで牛ハラミはおいてないのでしょうか？ 食べたいときに食べたいので通販はいやなのです。 お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 牛が殺されていくのがかわいそうです
こないだ牛丼食べていたらテレビで、牛が肉の処理工場に連れて行かれるところが放送されていました。牛がいやがり「モー」「モー」って嫌がっていました。可哀想で涙がでてきました。 これからは肉を食べないと心に誓いました。 でも僕は基本的に肉食獣なので、肉なしでは生きていけません。どうしたらいいですか？ 死ぬしかないのでしょうか？
- 締切済み
- アンケート
- スーパーの国産若牛
たびたびここでは、お世話になってます。 今回も、小さいことなのですが、皆さんの御力を貸していただけたらなと思いますので、宜しくお願いします。 家には、一歳六ヶ月の娘がいるのですが。スーパーなんかに買い物に行くと、食肉売り場付近でかかってる「国産若牛って知ってる、国産は安心がたくさん、らんらららん」っていう感じのDVDが、流れてるんですが(自分の地元だけだったらごめんなさい) 子供二人が牛の着グルミ着て踊ってるやつなんですが。 うちの娘は、それが大好きらしく、その場所に行くとピタッと動きが止まり、動こうとしません。 無理やり移動すると泣き出す始末・・・・ なのでそのDVDを買えないかと思って、ヤフオクで探してみたんですが見つからないんです。 誰かあのDVDもしくは、動画をDLできるサイトを知ってたらお教えください。 宜しくお願いします。 たぶん歌の名前は「国産若牛の唄」だと思います。
- 締切済み
- その他(暮らし・生活お役立ち)
- 「国産牛 カレー用角切り肉」についておしえてください。
「国産牛 カレー用角切り肉」。 どこのスーパーにも大抵あると思いますが。 牛のどこの部位か決まっているのでしょうか。 また、決まっているのならば、どこの部位の肉なのでしょうか。 素朴な疑問ですが、宜しくお願いします!
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 牛ももブロックを使った料理を教えて
大晦日に行ったスーパーで半額の表示に誘われて必要でない『国産、牛ももブロック』４００ｇを衝動買いしてしまいました、案の定今日まで使う当てもなく冷蔵庫に眠っています、賞味期限が３日までなので早く食べなければと思っていますが、どう料理すればよいのか分かりません、簡単でおいしく頂けるレシピを御存知でしたら教えて頂きたくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 牛を解体する仕事をしてる人は差別されるのでしょうか
私はどちらも偏見がないので教えていただきたいのですが、 牧場で働く人は差別されないけど、 牛を解体する仕事をしてる人は差別されるのでしょうか？ 牛を育てる人は差別されなくて、 牛を切って、お肉をスーパーなどに提供する人は差別されるのですか？ 屠殺業と言う言葉を初めて知りました。
- ベストアンサー
- その他（社会問題・時事）
- 牛モモ肉は焼肉にできますか？
スーパーで牛モモ肉のブロックがかなり安かったので購入しました。 すぐ横には同じ物をスライスした「牛モモ肉 ステーキ用」が売っていたのですが ブロックが安売りでしたのでステーキ用に自分でスライスすればいいかなと思い ブロックを買ってきました。 買ってきてから考えたのですが、あさって我が家でバーベキューをしようかなと 思っていたところなので、購入してきた牛モモ肉をスライスして 焼肉に使えないかなと思ったんです。 お肉の事に詳しくないので教えていただきたいのですが、牛モモ肉を自分でスライスして 焼肉にできますか？ そもそも牛モモ肉って焼肉にむいているんでしょうか？ 堅くなっちゃったりおいしく食べられなかったりしますか？ 詳しい方、どうか教えて下さい。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 国産牛フィレ肉のポワレの焼き加減
こんにちは＾＾ 国産牛フィレ肉のポワレの焼き加減なのですが、 レア・ミディアムレア・ウェルダンから焼き加減を選択出来るそうなのです。 お好みなのでしょうけれど、お勧めでいいますとどれですか？
- ベストアンサー
- アンケート
お礼
ありがとうございます。参考になりました。