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Friedel-Crafts反応
Longifoleneの回答
Friedel-Crafts反応では普通塩化アルミニウムなどのLewis酸が 触媒として使用されます。これをクエンチするために水に投入すると 思われます。 （氷水なのは、クエンチ時に激しく発熱するからでしょう。） またアシル化の場合には、これで未反応の酸クロライドもクエンチ されます。
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お礼
ありがとうございました。 反応機構など学んでもこういった知識がないと苦労しますね。 これからはもっと深く勉強しようと思いますm(__)m