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パンと一緒にわさびやからしを置いておくとカビが生えづらいのはなぜですか

2010/07/31 23:48

パンと一緒にわさびやからしを置いておくとカビが生えづらいのはなぜですか？

kabionna
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生物学
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noname#129050

2010/08/01 03:11 回答No.1

こんにちは。ワサビやカラシに含まれるアリルイソチオシアネート（イソチアン酸アリル）という成分にに菌類の増殖を抑制する効果があるからです。「わさび　抗菌効果」で検索すると色々hitしますよ。

質問者

お礼 2010/08/05 23:29

ありがとうございます。「抗菌効果」で検索すると良かったんですね。ちょっとしたポイントでも気付かないとそれまでです。とっても助かりました。

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パンと一緒にわさびやからしを置いておくとカビが生えづらいのはなぜですか

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お礼 2010/08/05 23:29

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