労働時間が長くて休憩が短い・・・

質問

労働時間が長くて休憩が短い・・・
最近レストランのキッチンに就職したのですが、勤務時間が８時半から２２時までで忙しくて休憩が１６時半とか１７時からわずか２０分程度です。
食べたらすぐ仕込み仕込みといった感じです。。

オーナーの本職はレストランとは違う職種で、店は奥様がチーフをしていて任せています。
飲食店というのはどこもこんなハードな感じなのでしょうか？かなりキツイです。

労働基準法に違反していると思うのですが、そんな話できる雰囲気ではなく奥様も常に休憩もなく忙しそうで料理長(わたしの直属の上司)も雇われているのでオーナー夫婦に気を使っているようで相談なんかできません。

休みも不定休で数日前しか休日がわからないので予定も立てられない状態です。
・・・これは仕方ないですね；
この仕事はやっと決まったので焦って入った部分もあります。
できればやっと決まった仕事なので続けたいですが、正直自信がないです。

他にもこんな環境で働いておられるかたいますか？？これがこの業界では普通なんでしょうか。。
明日も長時間労働の休憩無しの一日が始まると思うとゾッとします。

回答No.3

dick_dicks · ベストアンサー

飲食業、特に厨房なら何十年も前からどこでもそんな感じです。そうしないとやっていけませんから。毎日、規則通りの就業形態を望むのであれば、ホワイトカラー系の職種に転職された方がよいと思います。

“労働基準法に違反している”のでお近くの監督署に訴えても構いませんが、他の従業員の方たちの許可を得てからにして下さい。『オーナーの本職はレストランとは違う職種で、店は奥様がチーフ』とありますが、例えば、そのお店がオーナーの道楽で始めたようなものであれば、監督署から何らかのアクションがあった時点でお店を閉じてしまう可能性があり、他の従業員の方たちは路頭に迷うことになります。

“泣き寝入り”と言えばそれまでですが、この国はそうやって発展して来たのです。親御さんたちもそうやって来たのです。

お礼

どこもそんな感じなのですね・・。友人が働いているレストランでは休憩2時間(アイドルタイム)あるみたいで、そこは稀なんでしょうか。わたしのところはずっと店を開けたままなのですがそんなとこのほうが多いのでしょうね。自分と友人以外レストラン勤務の知り合いがいないので気になって質問させていただきました。

従業員はわたしと料理長の二人と奥さんだけなんですが料理長がオーナーの友人らしく仕事が沢山たまっててもも毎日1時間くらい3人で座ってワインを飲んだりしています。
わたし一人ずっと立ちっぱなしで沢山の仕込みを焦ってやっている状態です。…すみません愚痴になってしまいました。

訴える勇気はありません。ただ自分には合ってないのだと思いました。
ホワイトカラーの仕事を探してみようと思います。今の所にいる以上不満は無くならないと思うので。
ありがとうございました。

回答No.2

noname#115195

飲食店の店員をしていた時は12時間働いて休憩無し時給400円での給料だったこともあります。

当時は妊娠中でした。

倒れそうになる頃、ようやく一声かかりましたが10分か20分ぐらいだったら良いよと言われ、食事時でも無く終わりぐらいになってたことや時間や期日までに仕上がりが間に合うはずも無く、同時期に入った他のアルバイトの人たちは次々に退職していき、残った私が時給650円から下げられて応募者が来てくれるまで1人で応じてくれと言われていました。

会社法でいえば無限責任となる会社の仕組みから労基法はあっても責任に関しては社員全員で負担しなければならないこともあってたようですし、場合によるかもしれません。

水商売で働いていた時は指名やヘルプなど重なり休憩が取れないこともありました。

他では休憩時間もきちんといただけていたり、短時間バイトで休憩時間というよりは休息時間程度だったり休憩・休息時間も無く早く帰ったりしていました。

飲食店の店員では無く、労基法では特殊で危険な御仕事に分類されている職に就いていた時、休憩時間に関しては労基法適用外であることは事前に示されていることでしたので、その時々に応じて休憩時間は変わっていましたし、休日は休暇となる待機日だったり定時の拘束時間外でも費やしている時間は長いことも多いけれど定時間のみの給料だということは続いていました。残業代も時給より低かったりしました。

会社で意思疏通が無理ならば労働基準監督署に相談しても良いと思いますよ。

お礼

2010777さんが働いておられた所もわたしと似たような環境だったのですね。
やはり飲食店もそんなものなんでしょうね。
料理が好きで入った世界ですが好きだけじゃやっていけないのだと思いました。
わたし以外のスタッフは1時間以上座って雑談しているけどわたし一人だけ休憩も無く洗い物の毎日で、入ったことを後悔していました。
雑談する時間があれば山のような仕込を片付けられるのにと思ったりせめて5分だけでも座らせてくれればだいぶ違うのにと思ったり不満がたまってしまいました。

けどそんな環境で頑張っておられるかたもたくさんいるんですね…。
他を知らないので自分の職場が特別変わっていると思っていました。
根性が足らないのだと思いますが続ける自信はありません。
また、労働基準監督署に話することも考えましたが後のことを考えると勇気がありません。

自分に合った他の仕事先を探してみようと思います。

ありがとうございました。

回答No.1

noname#114832

＞これがこの業界では普通なんでしょうか。。
を知ったところで

＞相談なんかできません。
なら無意味です。

＞明日も長時間労働の休憩無しの一日が始まると思うとゾッとします。

ガマンの範囲内なら続ければいいし、続けられないなら辞めるだけだとおもいますけど違いますか。

お礼

そうですね、おっしゃるとおりですね。

他のレストランの仕事環境がわからず、転職した先がまた同じような環境ならば繰り返しになってしまうので、どこもそんな環境でないのであればば他のレストランに転職するか、どこもそんなものだとわかれば料理関係でもレストランでなく他の仕事もありますので新たな職を探すかじっくり考えてみて結論を出したかったのです。

言葉足らずだったのか矛盾していたようですみません。自分で読み返してもそう思いました；

他の答えてくださった方のお話によりますと、どこにいっても大体そんなものだというお話で…そんな環境で頑張っているかたもたくさんいらっしゃると思いますがわたしは今の時点で不満満載ですし続かないと思っていますので、今は他を探してみようという考えに至りました。
ご意見ありがとうございました。