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ターメリックで代用するレシピもあるのでできるでしょう。 ただ、料理の香りは少し落ちると思います。 http://sweet-berry.suecky.com/2008/06/post-314.html サフランの代わりができる、安い調味料も売っています。 サフランピラフ http://item.rakuten.co.jp/drinkshop/423-0533-640/
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