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回答No.２です。 切りかたは、殻が丸いですから切り難いです。 割れた殻を包丁で切り易い巾にさらに適当に切ってください。 （ご注意）殻が丸く硬いですから手を切らないように充分気を付けてください。 切れた形が不ぞろいでもしょうがないです、ココナッツ部分を包丁でそぎ切りします。 厚みはお好みでＯＫです、試し切りして噛んでみて食べやすい厚みでＯＫ。 製菓用に細切りするならば２～３ミリに切ってから細切りしてください。 イタリア等では街頭で巾５cm位の大きさで硬い殻付きのまま水を掛け流しながら売っています。 この場合は前歯でかじり削りながらモゴモゴ食べます。 殻と白いココナッツ部分はハッキリ分かれていますので、白い部分ならば全部ＯＫです。
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- japjiji
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売っているココナッツは大きく２種類あります。 木から採る時に未熟な青いものか、完熟した茶色いものです。 しかしすでに表皮を削ったものが売られてられていると色は見分けつかないですね。 未熟なココナッツは中の白い部分がプルプル柔らかいですが、完熟ココナッツは硬いです。 そしてジュース（水）が500CCも採れたならば完熟物でしょうね、未熟物は半分くらいです。 食べ方ですが、周りの殻を割って内側白い部分が食用部分です。 未熟物ならば簡単に殻が切れますが（未熟具合で違います）完熟物の場合はとにかく周りが超硬いのでノコギリで切り割るか、電気ドリルで穴を開けてナタやトンカチ・バットなどで叩き割ります。 内側白い部分がお菓子などで使われるココナッツ部分です。 完熟物はここも適当に硬いので庖丁で食べやすい大きさに切りとって、そのまま食べれます。 お菓子や料理などに使う場合は細切り・みじん切りや摩り下ろして使います。 製菓用ココナッツはこの部分を乾燥して売っています。
お礼
おはようございます ありがとうございました 完熟物なんですね 皮はヘタもついていたので緑から茶色になりかけていました 硬い時には内側のココナッツを何処までをどう削れば良いでしょうか？
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは 若いココナッツと熟したココナッツがあるようで http://www. tabikids.jp/2008/07/27/%E3%80%90%E5%AD%90%E9%80%A3%E3%82%8C%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%83%A0%E3%80%91%E3%83%AA%E3%82%BE%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%A0%E3%81%91%E3%81%A9%E5%8D%B1%E9%99%BA%E3%82%82%E3%81%84%E3%81%A3%E3%81%B1%E3%81%84/ 緑のココナッツでないとプルプルはないかもしれません http://messagefromtonga.blog46.fc2.com/blog-category-12.html
お礼
ありがとうございました
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