炭水化物(カーボ)ダイエットについて

質問

炭水化物(カーボ)ダイエットについて
炭水化物を摂らないで、たんぱく質などを摂るらしいのですが、
どうゆう食生活をすればいいのでしょうかね？
炭水化物の食品が好きなんですよね・・・・私・・・。

回答No.6

C-elegans · ベストアンサー

結論から言うと炭水化物ダイエットは役立たずです。

※世間の勘違い
ラットの実験結果から「ダイエットの専門家」の多くがよく勘違いしていることですが、
人間は炭水化物を脂肪に変換することはできません。

それは1993年にNIPSのJequierが隔離実験室で行った、
「人間の」実験結果より確かめられました。
その原因は人間の脳の大きさにあるとの説が主流です。
人間の脳はその大きさゆえに維持コストが他の種に比べ莫大です。
脳の活動を維持するためにはグルコース（炭水化物由来）が必要で、
数分間それの供給が途絶えるだけで致命的です。
脂肪→グルコースという代謝経路は迂遠なので、
いざという時に消費速度に間に合わない可能性があります。
というわけで、人間においてその機能はオミットされ、
炭水化物はできるだけグリコーゲンとして貯蔵する代謝構造になったと考えられています。

※炭水化物ダイエットの効果
しかし一方で炭水化物は「体重を落とすこと」それだけを目的にするのであれば
非常に有効です。（ただし、脂肪は落ちませんが…）

その理由は以下の3点。
○グリコーゲンには重量比で約三倍の水が結合
○脂質9kcal/g
○炭水化物4kcal/g

100kcalの減量
脂質→100/9=約11g
炭水化物→100/4×4=100g

つまり体重のみで考えると、
炭水化物ダイエットは脂肪燃焼ダイエットに比べ約9倍の効果があります。
ただし、減少したのは主に水分であり、ほとんど脂肪量は減らず、
しかも太りやすい体になっているというおまけつきですが……

また、グリコーゲンの貯蔵がほとんどない人が炭水化物を摂取すると、
上記とは逆に脂質の9倍体重増加します。
このあたりも「炭水化物は太る」説の根拠です。

※Jequierの実験からもう一つ
過剰に脂質・炭水化物を摂取すると、共に蓄積することが分かっていますが
脂質は蓄積するのに比例して体内の消費エネルギーが減少していくのに対し、
炭水化物は逆に増加していきます。
つまり長期的に見れば、グリコーゲンは適切量を超えて蓄積することはありません。
安心してご飯をおなかいっぱい食べましょう。

※結論として
満腹中枢を刺激するのは炭水化物です。
脂肪は快楽を刺激するのみなので、心は満足しても体が満足しません。
また、炭水化物はインスリンの分泌系に深くかかわっています。
インスリンが適切量分泌されなければ（多すぎても少なすぎても）
満腹感または空腹感を感じない等、感受性に異常が出る可能性もあります。

普通の人が普通の食事で「おなかいっぱい」と感じる程度であれば適切量ですが、
アルコールや脂質過剰の食事では、その限度を超えることもあります。

ということで、暴飲暴食にだけ気をつければむしろ炭水化物は積極的に取るべきです
体重が増加するかもしれませんが、それは体の成分がむしろ正常化しているサインです。

正しいダイエットとは、むやみやたらとそぎ落とせばいいというものではありません。
つけるべきところをきちんとつけたうえで、落とすべきところを落とせばよいのです。
なので、トータルカロリーや短期間の体重増減で考えることは一番にやめるべきです。

※資料について
jequierの資料はネット上では見つけられませんでした。
京都大学大学院人間・環境学研究科応用生理学研究室　森谷敏夫教授に関して、
「健康科学」「運動科学」等のキーワードと共に検索すれば、
分かりやすい講義スライド等の資料があります。
数が多いのでurlは貼りません。あしからず。

お礼

回答ありがとうございます。体に悪いんですね。