屋台の焼きそばが大好きなのですが…家では全く違う味になってしまいます…

質問

屋台の焼きそばが大好きなのですが…家では全く違う味になってしまいます…。近づける為にはどぉしたらよいでしょうか？屋台のソースは何を使っているのでしょう？

回答No.3

takuranke · ベストアンサー

業務用スーパーで売っている、２リットル入りの焼きそば用ソースを使う。
それかオタフクソース

普通のソースを使用するならうま味調味料を使用する。

場所によっても違いますが、天かすを入れる。

油はラードにする（最近ではラード使わない店のほうが多いかも、ショートニングを使っている屋台も見たことがあります）

お礼

業務用ソース、試してみます☆

回答No.2

86tarou

以前、ＮＨＫの“ためしてガッテン”でやってましたので参考に…。
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20080514

お礼

ガッテンは大好きな番組です♪参考にします～

回答No.1

konata508

焼きそば用の粉末ソースや液体ソースは使用していますか。中濃やとんかつとは若干違う味付けになっていますし、調理法も水を加えて少し蒸し焼きにするなどしていますか。その手のレシピは結構ありますよ
参考URL
ぷちぐるhttp://oisiso.com/html/recipe/yakisoba.html

お礼

参考にします♪ありがとうございました