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はじめまして、

はじめまして、 愛知県、岐阜県にて飲食店の開業を計画しております。 そこで、野菜と食肉、その他調味料の仕入れ先を探しております。 野菜は、定番のキャベツや人参と同時に全国の珍しい生で食べら れる種類を紹介頂けると尚、助かります。 食肉は、牛豚鶏全て使いますので、専門でも総合でも良いです。 野菜も食肉も国産のみ使用します。 店舗への定期配送頂けると嬉しいです。 宜しくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • mitigusa
  • ベストアンサー率47% (613/1300)
回答No.1

私は 調理師の経験もレストランでの勤務経験も無いですが  食材に関しては 若干わかりますので アドバスとして。  まず どの程度の規模のレストランなのか  どんな メニューにするのかが 先に来ると思います。  その上で 岐阜の青果市場の周辺には  仲買の 問屋が沢山有りますから聞かれたらと思います。  まあ、料が少ない場合は等は  開店を計画されている 地元の生肉・青果店などから仕入れと言う  方法も有ります。  小さな 喫茶店などは スパー等で食材は調達してます。  また、食材の種類が多く 珍しい食材が必要なら  名古屋中央(熱田)が 一番だと思います。  厨房機器の メーカーに 食材の仕入先を紹介して貰う事も出来ると思いますが(この辺は確認してません)  調味料については 解りません  

noname#119607
質問者

お礼

ご丁寧な返答有難う御座います。 参考に、問い合わせてみます。

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