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梅シロップ
梅シロップを作ろうと思ってるんですが、お酢はりんご酢でも大丈夫でしょうか？ 友人は、ホワイトリカーの方がおいしかったと教えてくれたんですが、アルコールなのと、今夫が禁酒中なんで、残った分の使い道がないのでお酢でしようと思ってます。 初めて作るんで、アドバイスもお願いします。
- ochamemama
- お礼率99% (610/616)
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・梅シロップ（ジュース） 梅＋砂糖類（氷砂糖等） 1:1 （焼酎か酢を 100ｃｃ加えると泡が出ず 透明にきれいに仕上がります。） 砂糖を 蜂蜜に変えても 風味が変わっておいしいですよっ！カキ氷の蜜にもグーですっ。 梅が少し黄色く熟した位のほうが、香りよく甘くできます。（お好みですが） ・梅サワー 梅＋酢＋砂糖類 1:1:0.7 水や炭酸水、色んなジュースで割って飲むとさわやかです。 基本的には 米酢ですが もちろん りんご酢でも 風味が変わっておいしくできますっ。 ・梅酢 梅＋酢 1:1 （ドレッシングや寿司酢など 調味料としてもOK） 割合は あくまでも 目安です。お好みで！ 早く梅シロップを作りたい時は、梅を洗ってから一度 冷凍庫で24時間凍らせ、凍ったまま砂糖と交互に瓶に入れると 梅が解凍し始めて 約10日くらいで ジュースになってくれますよん！
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- emi-jo
- ベストアンサー率39% (110/276)
◎ 下記は梅シロップＱ＆Ａです。 ここに「醗酵防止には食酢（又はホワイトリカー）を使って、生のままの青梅を漬ける方法をお勧めします。」と記載してあります。 http://www.nakahyo.co.jp/q/ume_syrup/ume_syrup.htm ◎酢を使用したレシピです。 http://www.jtw.zaq.ne.jp/fujii-pt/kinoume/recipi/ryouri31.html http://www.cam.hi-ho.ne.jp/funa-emi/umebosi7.htm http://www.sutama.ed.jp/museum/old/recipe/d_recipe.html ◎下記は、酢を使用しないレシピです。 http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=18936 http://www.minabe.net/umelife/siroppu/ http://www.nkt-tv.co.jp/gogo/recipe/200206072.htm http://www.jtw.zaq.ne.jp/fujii-pt/kinoume/recipi/ryouri46.html http://www.cx.sakura.ne.jp/~bistro/osusume/010614o.html http://www1.u-netsurf.ne.jp/~macky/nikki8.html http://www.fan.hi-ho.ne.jp/toradelica/recipi/umesyu/umeshiroppu.htm
お礼
アドバイスありがとうございます。いろいろＵＲＬ教えてくださって有難うございます。もっと、インターネット活用できなきゃ、反省です。
- shy00
- ベストアンサー率34% (2081/5977)
＞ご紹介のＵＲＬで広口瓶３リットル ＃３の方も言っていますが、 瓶は何でもOKですよ うちでは、インスタントコーヒーや蜂蜜の空き瓶なども使ってます(^^ゞ
お礼
アドバイスありがとうございます。私ったら、機転きかないですね、瓶を増やせばいいことですね。へへっ。
- E-DC2
- ベストアンサー率22% (131/595)
こんばんは。 >買ったの２リトルなんですぅ！ ３リットルというのは、梅と砂糖をそれぞれ１キロの場合だと思いますが、あまった梅と砂糖は、コーヒーの空き瓶などに別に作れば良いと思います。 せっかくなので、ほかのサイトもどうぞ。 http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume52.htm http://www.cx.sakura.ne.jp/~bistro/osusume/010614o.html http://www.coara.or.jp/~ikura/cook/2002/0520/020520.html では、おいしい梅シロップを。
お礼
アドバイスありがとうございます。別の便とは思いつきませんでした。ご紹介のＵＲＬでは、どんな風につかっていくのかあって、初心者には助かります。
- satoshilove2
- ベストアンサー率16% (999/5904)
梅シロップは、＃1の方の言われている通りです。 酢をいれると「梅酢」というものができます。「酢の物」などにもつかえます。 ホワイトリカーをいれると「梅酒」になります。 いまスーパーなどで「うめ」売ってます。その近くにレシピや氷砂糖、容器など売ってます。1度お店へ行ってみてください。
お礼
ご回答ありがとうございます。少量だけ入れると聞いたんです。買いに行った店には容器と氷砂糖あったんですが、作り方がなかったんです。お酢はなんでもいいのかという疑問がでてきまして。
- shy00
- ベストアンサー率34% (2081/5977)
酢を入れるシロップなのですか？ うちで作るのは、梅＋氷砂糖だけです http://www.fan.hi-ho.ne.jp/toradelica/recipi/umesyu/umeshiroppu.htm http://www.betterhome.jp/shunippin/5ume/ume.html など作り方載ってますよ お酢の方は、すいませんが分かりません
お礼
お酢、友人から聞いたのです。でも入れなくっても大丈夫なんですね。ところで、ご紹介のＵＲＬで広口瓶３リットルとなっていたことにガーンときてます。買ったの２リトルなんですぅ！
補足
大変失礼しました。早々のアドバイス頂いたのに、お礼申し上げるの忘れてました。 アドバイスありがとうございます。
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