モーリッシュ反応とフェーリング反応について

質問

実験で出された問題なのですが、わからないので教えてください。お願いします。
　(1)モーリッシュ反応でショ糖は反応するが、フェーリング反応では反応しない理由。
　(2)フェーリング反応の赤色成分は？

回答No.1

rei00 · ベストアンサー

下記のページをよく見て，各反応を行なうにはどの様な官能基が必要か，その官能基は反応条件下で存在するか，をお考え下さい。特に，モーリッシュ反応での濃硫酸の存在に注意。

　◎ 糖質の呈色反応　（↓１番目）
　　「モーリッシュ反応」

　◎ 独学のための有機化学　（↓２番目）
　　「還元力検出反応」の「フェーリング反応」
　　「糖」の「二糖類」の「ショ糖」

　参考までに。

参考URL：

http://www.d7.dion.ne.jp/~y_takeo/jikken/kenkyu9.htm, http://www.geocities.com/yoshihitoshigihara/y_ch.htm

お礼

大変参考になるページを教えていただき、ありがとうございました。今後、またこのような実験を行っていくので、すごく助かりました。