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タッパーウェアの容器で味噌づくりをしたことのある方。
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もう１０年以上も前ですが、タッパーウェアの容器で味噌を作りました。 私は、大豆を茹でてミンチの機会で潰して、麹と塩を混ぜ 丸めて容器に詰めて、半年寝かせただけの簡単な方法で作りましたが 自家製味噌はとても美味しくできましたよ。重石も、天地返しもしてません。 ただ、味噌の上にガーゼを乗せたように記憶しています。 自家製味噌は本当に美味しいので、是非挑戦してください。 美味しい味噌ができますように。
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